In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

126 producten gevonden
Gevriesdroogde bramen

Gevriesdroogde bramen

Droogfruit25224890

Gevriesdroogde zwarte bes

Gevriesdroogde zwarte bes

Droogfruit25224870

Groentepoeder tomaat

Groentepoeder tomaat

Droogfruit25224900

Fruit pectin nh

Fruit pectin nh

Sosa25224960

Pectina jaune

Pectina jaune

Sosa25224950

Inulin hot

Inulin hot

Sosa25224930

Palatinose

Palatinose

New tex25225000

Creamy gel

Creamy gel

New tex25225020

Emulbinder

Emulbinder

New tex25225030

Agar+

Agar+

New tex25225010

Gelatin powder

Gelatin powder

New tex25225050

Groentepoeder wortel

Groentepoeder wortel

Droogfruit25225150

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25227300

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25227310

Gluco sferificacion

Gluco sferificacion

Texturas25227330

Citras sferificacion

Citras sferificacion

Texturas25227320

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25227340

Kappa gelificacion

Kappa gelificacion

Texturas25227360

Gellan gelificacion

Gellan gelificacion

Texturas25227350

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25227380

Crunch pistache

Crunch pistache

Jordà25227400

Panko groene kruiden

Panko groene kruiden

Jordà25227440

Panko rode curry

Panko rode curry

Jordà25227450

Panko japanse stijl

Panko japanse stijl

Jordà25227460

Crispy kikkererwten

Crispy kikkererwten

Jordà25224520