Culinair advies - Inspiratie & Trends 12

Inspiratie & Trends 12

Culinaire trends volgen elkaar in een razendsnel tempo op. HANOS volgt deze trends op de voet en maakt u daar graag deelgenoot van!

Sergiology

Uniek tijdsdocument
Geen gewoon kookboek, maar een gastronomisch kunstobject van driesterrenchef Sergio Herman, Oud Sluis. Sergiology zit verpakt in een luxe linnen box met audio device en staat vol inspirerende recepten en topfotografie. Ook geeft het boek iets prijs over de mens Sergio Herman. Wie en wat zijn de inspiratiebronnen van deze topkok? Zijn passie is in beeld gebracht door fotograaf Tony le Duc die drie jaar aan het tijdsdocument heeft gewerkt.

Sergiology
511.05187

Gepofte kaas

Leuk en lekker
Cheesepop is een bijzondere versnapering, gemaakt van één enkele grondstof: kaas, zonder toevoegingen. Met de speciale smaken boeren, cheddar, pesto en komijn kunt u blijven combineren. Innovatief is de wijze waarop Cheesepop wordt gemaakt. De kaas wordt gesneden, gedroogd en vervolgens vers gepoft. Door dit proces komt een unieke ‘pop’ met een krachtige kaassmaak naar voren. Lekker op carpaccio, soep, salade en bij de borrel.
Verpakt in zakken van 500 gram in de smaken:

Boerenkaas naturel
per kilo | 404.97365
Cheddar
per kilo | 404.97374
Komijn
per kilo | 4049.7383
Pesto
per kilo | 4049.7392

Geitensmeerkaas

Verrassend veelzijdig
Mooie, luchtige en romige geitenkaasspread van geitenhouderij De Bokkesprong in Limburg. Serveer dit product eens naast gewone boter met boerenbrood en verras uw gasten.

Naturel
cup 150 gram
404.22337
Kruiden
cup 150 gram
404.22346

Coole tas

Blikvanger op tafel
Met deze Ice bag kunt u op hippe wijze wijn gekoeld op tafel placeren. Ook leuk is om ze aan een haak aan terrastafels te hangen als kleurrijke blikvangers. Ze zijn er in verschillende kleuren.

Groen
per stuk | 621.04318
Paars
per stuk | 621.04194
Oranje
per stuk | 621.04210
Blauw
per stuk | 621.04309

Plastique Culinair

Knutselen met siliconen
Na de innovatieve vloeibare siliconenpasta is er nu ook kneedbare siliconenpasta die uit twee componenten bestaat. Deze uitvinding is vooral geschikt om mallen te maken met afdrukken van grotere of moeilijk vast te zetten producten (denk bijvoorbeeld aan gladde oppervlakken).
Kneed de twee componenten goed door elkaar, tot een egale kleur (zo weet je dat alles goed vermengd is). Rol of druk de massa dun uit en druk er vervolgens de gewenste vorm in. Laat twee uur drogen om het origineel te verwijderen.

Plastique Culinair
per set
333.26544

Franse bloem

Vive la France
We halen graag het beste voor u naar Nederland. Zoals deze typisch Franse bloem die we in Rungis (groothandelsmarkt bij Parijs) aantroffen. Mooi als basis voor bijvoorbeeld eigengemaakt brood en crêpes.

Farine de ble noir (de Bretagne)
Bretons boekweitmeel (grijzige meelvariant). Bekend om zijn verwerking in crêpes en galettes. Geheel eigen karakteristieke smaak. Recept voor pâte à galette: 1 kilo Farine de ble noir, beetje zout, circa 2 liter water.
pak 1 kilo
232.02080

Reine de France - Farine de blé
Klassiek Frans tarwebloem, type 55 - dit betekent zonder verbetermiddelen. Het meel dat Fransen gebruiken voor het bakken van stokbrood.
pak 1 kilo
232.02053