Salade mix lollo rosso/bianco
Decoratieve salademix
Productomschrijving
Deze salademix komt van het familiebedrijf La Veneta in Noord-Italië. La Veneta is gespecialiseerd in de teelt van sla en babyleaves. De Lollo Rosso en Lollo Bianco sla zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Dankzij de innovatieve wasmethode en grote zorg levert La Veneta hygiënische sla met een lange houdbaarheid. De Lollo Rosso en Lollo Bianco zijn zeer decoratieve slasoorten, vanwege het sterk gekroesde en gekleurde blad. Lollo Rosso is donkerrood tot paarsachtig van kleur en de Lollo Bianco lichtgroen. De sla is prima te combineren met andere slasoorten, vanwege de neutrale licht-zoetige smaak. Heerlijk op een sandwich met zalm, als vulling in wraps of in combinatie met fruit, uitgebakken spekjes en croutons.
Over La Veneta
Het familiebedrijf La Veneta is gevestigd in Noord-Italië, in het hart van de regio Veneto. Daar begon Mario Piccolo in 1980 met het kweken van tomaten, paprika’s en aubergines in kassen. In 1995 besloot hij zich te specialiseren in de teelt van sla en babyleaves. Sindsdien innoveert het bedrijf zich steeds verder in diverse gewassen en ook in de verpakkingsmethoden. In 2000 gaf hij het stokje door aan zijn zoon Flavio.
Alle babyleaves worden geteeld in plastic tunnels, het hele jaar rond. De tunnels hebben hun eigen interne irrigatiesysteem en in de winter een verwarmingssysteem. Wanneer het zaadbed klaar is gemaakt en de zaden gezaaid zijn, wordt de bodem bedekt met een deken. Op het moment dat het zaad ontkiemd is worden de dekens weggehaald en kunnen de planten groeien. In de winter kan het tussen de 2 à 3 maanden duren voordat het geoogst kan worden, in de warmere perioden van het jaar is het groeiproces 3 à 4 weken.
De verwerking
Als de babyleaves volgroeid zijn worden ze geoogst; dit gebeurt zowel met de hand als machinaal. De oogst gaat in plastic kratten en direct in gekoelde vrachtwagens naar de fabriek. In de fabriek wordt alles eruit gehaald wat er niet tussen hoort, zoals slechte bladeren, stenen en takjes. Daarna gaan de blaadjes in schaaltjes en gaat er een flowpack omheen. Vervolgens worden de pakken in gekoelde vrachtwagens naar HANOS getransporteerd. Dit hele proces vindt in enkele dagen plaats.
Bereiden en bewaren
| Bewaaradvies na openen | Na opening verpakking, product gekoeld |
| Minimale bewaartemperatuur | 2 ºC |
| Maximale bewaartemperatuur | 7 ºC |
| Bereidingsadvies | wassen voor gebruik |
Ingredienten en voedingswaarden
Sla mix
| Energie (kJ) | 76 |
| Energie (Kcal) | 18 |
| Eiwitten (gram) | 1,3 |
| Koolhydraten (gram) | 2,4 |
| - waarvan suiker (gram) | 0 |
| Vet (gram) | 0,2 |
| - waarvan verzadigd (gram) | 0 |
| Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) | 0 |
| Meervoudig onverzadigd vet (gram) | 0 |
| Vezels (gram) | 0,9 |
| Zout (gram) | 0 |
Allergie-informatie
aardnoten
ei
gluten
lupine
melk
mosterd
noten
schaaldieren
selderij
sesam
soja
vis
weekdieren
zwavel en sulfieten