Pecorino rucola en pistache

Merk
Biopek
Verpakking
1 kilo
Artikelnummer
40703160

Productomschrijving

Deze milde Siciliaanse schapenkaas is subtiel op smaak gebracht met rucola en pistache. Pecorino is een kaas met vele variëteiten. De pittig zoute Romano is droog en meer geschikt om te raspen schaven en bijvoorbeeld de Sardo is een ambachtelijke pecorino van Sardinië die zich prima leent voor een kaasplateau. Een ding hebben pecorino’s gemeen, ze zijn allemaal gemaakt van schapenmelk en danken daar ook hun naam aan (pecora = schaap).

De kaasmakers van Biopek

Een bijzondere variant die breed inzetbaar is, zijn de pecorino’s van het eiland Sicilië van de kaasmakers van Biopek. Deze kleinschalige kaasmakerij uit het Gibellina uit het westen van Sicilië maakt een breed assortiment halfharde pecorinos, naturel en in diverse authentieke smaken. De melk is afkomstig van lokale boeren die in de Valei van Belice hun schapen nog op traditionele wijze laten grazen. Het ambachtelijke proces van kaasmaken wordt nog steeds handmatig toegepast in combinatie met moderne technieken om zo tot een kwalitatief en smaakvol eindproduct te komen. De kazen zijn enkele maanden gerijpt en gevuld met bijvoorbeeld zwarte peper, olijven of een feestelijke mix van rucula en pistache. Uitermate geschikt op een frisse salade of als anti-pasti.

Specificaties

Vetgehalte droge stof 45,00
Verschijningsvorm Kaas Bereid uit gepasteuriseerde melk

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 1 ºC
Maximale bewaartemperatuur 4 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Gepasteuriseerde schapenMELK (Sicilie), PISTACHENOTEN (1%), rucola (0 ,3%), zout, stremsel, fermenten.

Per 100 gram

Energie (kJ) 1099
Energie (Kcal) 263
Eiwitten (gram) 17
Koolhydraten (gram) 3
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 21
- waarvan verzadigd (gram) 12
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 0,625
Cholesterol 80

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Met
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Met
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten