Kaasmaeker kruiden boerderijkaas

Ambachtelijke kaas

Merk
Kaasmaeker
Verpakking
Stuks 500 gram
Artikelnummer
40402100
per colli à 4 stuks
Geldig van 13-12-2019 t/m 31-12-2019
7,55 5,95
per stuks

Productomschrijving

Deze volle romige kaas van de boerderij in combinatie met gemengde kruiden zorgt voor een aangename verassing. De leeftijd van de kaas is 10 weken en het vetpercentage 50+. Er zijn maar liefst 25 kruiden in deze kaas verwerkt waaronder peterselie, komijnzaad, paprika, bieslook, dillekruid en basilicum. Voor de kruidenkazen van Kaasmaeker wordt gebruik gemaakt van een banderol. De bovenkant wordt niet voorzien van een etiket, zodat de kruiden in de kaas goed zichtbaar zijn. Het geeft een ambachtelijke uitstraling.

Kaasmaken

In kaas zitten een viertal belangrijke toevoegingen:
- Zuursel: hulpstof bestaande uit natuurlijke melkzuurbacteriën die het suiker in de melk omzetten in melkzuur.
- Stremsel: zorgt voor het samenklonteren van de eiwitbolletjes in de melk, het insluiten van het vet en het vormen van wrongel.
- Zout: geeft stevigheid aan de korst, maakt de kaas langer houdbaar en heeft invloed op de smaak.
- Annatto: om de korst van de kaas een donkergele kleur te geven, wordt hier het natuurlijk kaaskleursel annatto aan toegevoegd.

De rijping vindt plaats bij 12 graden Celsius. Tijdens de rijping tasten bacteriën en enzymen het vet- en eiwitgehalte aan waardoor uiteindelijk de gewenste consistentie, geur- en smaakstoffen in de kaas ontstaat. De rijpingstijd bepaalt de leeftijd van de kaas.

Kaasmaeker: ambacht van de boerderij

De kazen van Kaasmaeker zijn bereid volgens authentiek recept. Iedere kaas heeft zijn eigen receptuur van gespecialiseerde boeren: boer Bosma, boer Mulder en boer Van der Bas. Bij Kaasmaeker staat de identiteit van de boer centraal. Een kwalitatief en hoogwaardig assortiment van de kaasspecialisten onder één paraplumerk, exclusief voor HANOS.

Specificaties

Vetgehalte droge stof 50,00
Verschijningsvorm Kaas Gethermiseerd

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 2 ºC
Maximale bewaartemperatuur 20 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Gethermiseerde koeMELK, zout, 1,7% kruidenmelange (peterselie, koriander, SELDERIJ, bieslook, basilicum, kervel, dille, knoflook, peper, kerrie, MOSTERD, ui, paprika), zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel:natriumnitraat.

Per 100 gram

Energie (kJ) 1680
Energie (Kcal) 405
Eiwitten (gram) 26
Koolhydraten (gram) 1
- waarvan suiker (gram) 0,1
Vet (gram) 33
- waarvan verzadigd (gram) 21
Zout (gram) 2

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Met
melk
Mosterd
Met
mosterd
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Met
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten