Oudwijker colosso (groots)

Merk
Oudwijker
Verpakking
1 kilo
Artikelnummer
40403160

Productomschrijving

De Colosso is een stoere, grote blauwschimmelkaas van de exquise melk van de ruige waterbuffel. Buffelmelk bevat veel meer vet en eiwit dan koemelk, daardoor rijpt de kaas totaal anders. Door dit rijpingsproces krijgt de blauwschimmelkaas een prachtig geraffineerde en complexe smaak.

Oudwijker - Nederlandse kaas met Italiaanse roots

Oudwijker kazen worden gemaakt in de kaasmakerij in het Utrechtse Lopikerkapel. De locatie is een lust voor het oog en in vijf jaar tijd is er een prachtig assortiment aan kazen ontstaan. Het ambacht hebben de eigenaren geleerd van kaasmaker Cesare Ribolzi, uit het Italiaanse Osmoto. De volle, rijke melk komt van boerderij Brienenhof in Cothen, waar de koeien grazen op de sappige weides aan het riviertje de Kromme Rijn. De Oudwijker kazen rijpen allemaal op een natuurlijke wijze, dus het spel van zuurgraad, temperatuur en luchtvochtigheid is een hele kunst, maar wordt met veel kunde en passie gespeeld. Dit proeft u ook terug in de uitgesproken smaken en culturen van de Oudwijker kazen. Men is erin geslaagd om naar Italiaanse voorbeeld unieke kazen te maken.

IK KOOK BEWUST

HANOS heeft een breed assortiment verantwoorde producten. Voor IK KOOK BEWUST selecteren onze inkopers speciaal de producten die verkrijgbaar zijn in het juiste seizoen, op duurzame wijze worden geproduceerd en van ‘dichtbij’ komen. Ze zijn herkenbaar aan het IK KOOK BEWUST logo en zo eenvoudig terug te vinden in onze groothandels en op onze website. IK KOOK BEWUST staat voor duurzaam koken met eerlijke producten van dichtbij.

Specificaties

Vetgehalte droge stof 42,00
Verschijningsvorm Kaas Bereid uit gepasteuriseerde melk
Keurmerken IK KOOK BEWUST

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 1 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Gepasteuriseerde buffelMELK, stremsel, zuursel, rijpingscultuur, zout.

Per 100 gram

Energie (kJ) 1714
Energie (Kcal) 414
Eiwitten (gram) 20
Koolhydraten (gram) 0,9
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 39
- waarvan verzadigd (gram) 25
Zout (gram) 1

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Met
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten