Vegan mousse

Merk
Sosa
Verpakking
Pot 500 gram
Artikelnummer
25219040

Productomschrijving

Deze vegan mousse is een mix van agar-agar en tapiocazetmeel. De ingrediënten zijn van plantaardige oorsprong.

Basis: 1% tot 2,5% op 1 liter.
Gebruik: Lage geleringstemperatuur: tussen de 32°C-40°C. Voeg het poeder toe aan de basiscrème van de koude mousse. Meng en verwarm al roerend tot 100°C. Laat vervolgens afkoelen tot 50°C-60°C en mix met het beluchtende deel met omhullende bewegingen. Giet in vormen of gekozen container en koel. Het kan worden ingevroren zonder synerese te veroorzaken.

Over Sosa Ingredients SL

Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.

Specificaties

Kenmerken Vegetarisch
Veganistisch

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 15 ºC
Maximale bewaartemperatuur 25 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Tapioca starch, gelling agent: agar agar (E406)

Per 100 gram

Energie (kJ) 1992
Energie (Kcal) 282
Eiwitten (gram) 0,3
Koolhydraten (gram) 49
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 0,1
- waarvan verzadigd (gram) 0,06
Vezels (gram) 43
Zout (gram) 0,9

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten