In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

61 producten gevonden
TOMATEN CRUMBLE

Tomaten crumble

Jordà25213200

10,45 7,95

per pot

GROENE KRUIDEN CRUMBLE

Groene kruiden crumble

Jordà25213190

10,25 7,95

per pot

GEROOSTERDE UIEN CRUMBLE
10,55 7,95

per pot

AGAR GELIFICACION

Agar gelificacion

Texturas25200015

KAPPA GELIFICACION

Kappa gelificacion

Texturas25200060

CITRAS SFERIFICACION

Citras sferificacion

Texturas25200042

XANTANA ESPESANTES

Xantana espesantes

Texturas25200113

CRUTOMAT SURPRISES

Crutomat surprises

Texturas25200659

YOPOL SURPRISES

Yopol surprises

Texturas25200668

TOMATENPOEDER

Tomatenpoeder

Sosa25208280

YOGHURT PETA CRISPY

Yoghurt peta crispy

Sosa25265030

39,00

per pot

GELLAN GELIFICACION

Gellan gelificacion

Texturas25200051

YUZU PASTE

Yuzu paste

Sosa25237558

YOGHURT CRISPY  SOSA FREEZE DRY
27,35

per pot

VEGETABLE EN POLS SOSA TEXTURAS POWDER
17,05

per pot

GELCREM SOSA TEXTURAS
8,25

per pot

POWDERED GLUCOSE

Powdered glucose

Sosa25236719

GELBURGER

Gelburger

Sosa25236773

MANNITOL

Mannitol

Sosa25236988

10,90

per pot

RASPBERRY POWDER

Raspberry powder

Sosa25237576

BUBBLE

Bubble

Sosa25264810

29,10

per pot

RICE CRISPIES

Rice crispies

Jordà25213180

AGAR AGAR

Agar agar

Sosa25214080

CREAMY GEL

Creamy gel

New tex25215970

PALATINOSE

Palatinose

New tex25216010

27,20

per zak

EMULBINDER

Emulbinder

New tex25215980

18,40

per pot

CAESAR CRUMBLE

Caesar crumble

Jordà25217550

9,85 7,95

per pot

ZWARTE TRUFFEL - BALSAMICO CRUMBLE
11,45 8,95

per pot

SOJASAUS - WASABI CRUMBLE
10,40 7,95

per pot

TIJM - HONING CRUMBLE

Tijm - honing crumble

Jordà25219010

9,75 7,95

per pot

FRITO ANDALUZ

Frito andaluz

Sosa25219150

ARROS INFLA SOSA (200 GR.)
4,85

per pot

PANKO PEA CRUMB

Panko pea crumb

Sosa25219180

SQUARE PATATA

Square patata

Sosa25219190

MELK CHOCOLADE - GEZOUTEN KARAMEL - PIND
14,95

per pot

DONKERE CHOCOLADE - ESPRESSO CRUNCH
14,95

per pot

ORIENT TEMPURA

Orient tempura

Sosa25219350

WITTE CHOCOLADE - FRAMBOOS - YOGHURT CRU
14,95

per pot

GEZOUTE CARAMEL CRUMBLE

Gezoute caramel crumble

Jordà25213220

19,45

per pot

EXOTISCH FRUIT CRUMBLE

Exotisch fruit crumble

Jordà25213240

19,60 14,95

per pot

ROOD FRUIT CRUMBLE

Rood fruit crumble

Jordà25213230

19,60 14,95

per pot

PARMESAN BLAD 3D

Parmesan blad 3d

Jordà25213290

TRISOL

Trisol

Texturas25213410

AGAR+

Agar+

New tex25216000