In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

64 producten gevonden
TOMATEN CRUMBLE

Tomaten crumble

Jordà25213200

GELLAN GELIFICACION

Gellan gelificacion

Texturas25200051

FIZZY SURPRISES TEXTURAS

Fizzy surprises texturas

Texturas25200631

13,05

per pot

YUZU PASTE

Yuzu paste

Sosa25237558

AGAR GELIFICACION

Agar gelificacion

Texturas25200015

XANTANA ESPESANTES

Xantana espesantes

Texturas25200113

YOPOL SURPRISES

Yopol surprises

Texturas25200668

KAPPA GELIFICACION

Kappa gelificacion

Texturas25200060

CRUTOMAT SURPRISES

Crutomat surprises

Texturas25200659

CITRAS SFERIFICACION

Citras sferificacion

Texturas25200042

GLUCO SFERIFICACION

Gluco sferificacion

Texturas25200604

ALGIN SFERIFICACION

Algin sferificacion

Texturas25200033

TOMATENPOEDER

Tomatenpoeder

Sosa25208280

ISOMALT ""F"" REFINED SOSA VERV. 25223360
10,45

per pot

GELBURGER

Gelburger

Sosa25236773

RASPBERRY POWDER

Raspberry powder

Sosa25237576

TRANSGLUTAMINASE

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

MANNITOL

Mannitol

Sosa25236988

BUBBLE

Bubble

Sosa25264810

RICE CRISPIES

Rice crispies

Jordà25213180

ROOD FRUIT CRUMBLE

Rood fruit crumble

Jordà25213230

PARMESAN BLAD 3D

Parmesan blad 3d

Jordà25213290

ORIENT TEMPURA

Orient tempura

Sosa25219350

FRITO ANDALUZ

Frito andaluz

Sosa25219150

SQUARE PATATA

Square patata

Sosa25219190

MELK CHOCOLADE - GEZOUTEN KARAMEL - PIND
14,95

per pot

POTATOWHIP VEGAN

Potatowhip vegan

Sosa25221360

CAESAR CRUMBLE

Caesar crumble

Jordà25217550

AGAR+

Agar+

New tex25216000

EMULBINDER

Emulbinder

New tex25215980

CREAMY GEL

Creamy gel

New tex25215970

PALATINOSE

Palatinose

New tex25216010