In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

54 producten gevonden
RICE CRISPIES

Rice crispies

Jordà25213180

ROOD FRUIT CRUMBLE

Rood fruit crumble

Jordà25213230

TOMATEN CRUMBLE

Tomaten crumble

Jordà25213200

GEZOUTE CARAMEL CRUMBLE

Gezoute caramel crumble

Jordà25213220

19,45

per pot

PARMESAN BLAD 3D

Parmesan blad 3d

Jordà25213290

TRISOL

Trisol

Texturas25213410

AGAR AGAR

Agar agar

Sosa25214080

RODE BIETEN POEDER RED BEET POWDER
10,70

per pot

AGAR+

Agar+

New tex25216000

EMULBINDER

Emulbinder

New tex25215980

18,40

per pot

CREAMY GEL

Creamy gel

New tex25215970

17,45

per pot

PALATINOSE

Palatinose

New tex25216010

GELLAN GELIFICACION

Gellan gelificacion

Texturas25200051

YUZU PASTE

Yuzu paste

Sosa25237558

AGAR GELIFICACION

Agar gelificacion

Texturas25200015

54,65

per pot

XANTANA ESPESANTES

Xantana espesantes

Texturas25200113

YOPOL SURPRISES

Yopol surprises

Texturas25200668

KAPPA GELIFICACION

Kappa gelificacion

Texturas25200060

39,65

per pot

CRUTOMAT SURPRISES

Crutomat surprises

Texturas25200659

CITRAS SFERIFICACION

Citras sferificacion

Texturas25200042

TOMATENPOEDER

Tomatenpoeder

Sosa25208280

RASPBERRY POWDER

Raspberry powder

Sosa25237576

48,05

per pot

GELBURGER

Gelburger

Sosa25236773

POWDERED GLUCOSE

Powdered glucose

Sosa25236719

CAESAR CRUMBLE

Caesar crumble

Jordà25217550

FRITO ANDALUZ

Frito andaluz

Sosa25219150

PANKO PEA CRUMB

Panko pea crumb

Sosa25219180

SQUARE PATATA

Square patata

Sosa25219190

ORIENT TEMPURA

Orient tempura

Sosa25219350

WITTE CHOCOLADE - FRAMBOOS - YOGHURT CRU
14,95

per pot

DONKERE CHOCOLADE - ESPRESSO CRUNCH
14,95

per pot