In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

127 producten gevonden
Glycerine

Glycerine

Sosa25232380

Sorbitol liquid

Sorbitol liquid

Sosa25206980

Gelburger

Gelburger

Sosa25236773

Manitol

Manitol

Sosa25236988

Cold procrema 100

Cold procrema 100

Sosa25236442

Yuzu paste

Yuzu paste

Sosa25237558

Gelcrem hot

Gelcrem hot

Sosa25203978

Fein textur

Fein textur

25237816

Transglutaminase

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Crutomat surprises

Crutomat surprises

Texturas25200659

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Instantgel

Instantgel

Sosa25236415

Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Ultratex 3

Ultratex 3

Sosa25245970

Crispy quinoa

Crispy quinoa

Jordà25213260

Crispy caramel

Crispy caramel

Lyo sabores25213360

Goma kappa

Goma kappa

Sosa25221850

Isomalt

Isomalt

Sosa25223360