Vismes stug/breed *opruimprijs*

SeaKnives

Merk
Robert herder
Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
62315030
Op dit moment niet leverbaar in uw HANOS vestiging. Neem contact op met onze service desk voor meer informatie.

Productomschrijving

Solinger heeft samen met sterrenchef Edwin Vinke van restaurant de Kromme Watergang** een speciale serie handgemaakte vismessen ontwikkeld. Vinkes over de messen: “de Japanners snijden hun vis met grotere messen. Wij hebben ze wat kleiner ontworpen, omdat we hier kleinere vissen hebben. Ieder mes heeft 75 handelingen nodig en wordt met de hand gemaakt. Een normaal vismes heeft redelijk scherpe punten, maar daar blijven graten makkelijk aan hangen. Deze messen hebben ronde punten. Dat werkt tien keer makkelijker! Het maakt dat het mes het werk bijna vanzelf doet. Beetje bijsturen langs de graten is genoeg.”

Dit brede vismes heeft een stugge en sterke rug en een heft dat naadloos in de kromming van de hand past. Hierdoor kan het lemmet worden geleid alsof het een natuurlijk verlengstuk van de hand is. Met een afgeronde punt om nauwkeurig langs de graat te snijden. Het lemmet is vanaf de punt dun en scherp, maar achteraan wat dikker, zodat de vis ook doorgehakt kan worden.