Fermenteren (v)

Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
51110500

Productomschrijving

Het kookboek ‘Fermenteren’ is van de hand van de Duitse chef-kok, adviseur en docent Heiko Antoniewicz (1965), die vernieuwende bereidingstechnieken niet schuwt. Samen met moleculair bioloog dr. Michael Podvinec heeft hij de theorie en praktijk van fermentatie tot op de bodem uitgezocht en uitgebreid in dit boek over het voetlicht gebracht. Naast heel veel professionele informatie over fermenteren komen recepturen aan bod die zeker niet alledaags zijn.

Specificaties

Specificaties boek

Auteur Antoniewicz, H.
Uitgever Veltman
Aantal pagina's 256
Taal Nederlands
Jaar 2016
Thema Kooktechnieken
Verschijningsvorm Hardcover

Fysieke eigenschappen

Breedte 26,9 cm
Hoogte 32,9 cm
Diepte 2,8 cm
Gewicht 2,11 kg

Bereiden en bewaren