Over eten en koken - harold mcgee

Wetenschap & cultuur

Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
51195849

Productomschrijving

Over eten en koken - wetenschap & cultuur in de keuken van Harold McGee is het standaard meesterwerk voor iedere zichzelf respecterende chef. Gebaseerd op de wetenschap, waarbij geldt dat diepere kennis de huidige chef in staat stelt processen beter te kunnen begrijpen en te analyseren.

'Een van de belangrijkste culinaire boeken ooit geschreven,' aldus Jamie Oliver.
 

Specificaties

Specificaties boek

Auteur McGee, H.
Uitgever Nieuw Amsterdam
Aantal pagina's 876
Taal Nederlands
Jaar 2013
Thema Basis
Verschijningsvorm Hardcover

Fysieke eigenschappen

Breedte 17,4 cm
Hoogte 24,6 cm
Diepte 6,1 cm
Gewicht 1,798 kg

Bereiden en bewaren