Chocolade smeltbak 1,8l analoog

Merk
Martellato
Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
62010090

Productomschrijving

Deze couverture smeltbak is een professionele verwarmer voor chocolade en couverture. De couverture smeltbak kan tot 60 graden verwarmen en heeft een inhoud van 1,8 liter. Stel op het apparaat de maximumtemperatuur in en smelt al roerend 70% van de chocolade. Als de chocolade in zijn geheel is gesmolten en een temperatuur heeft bereikt van ongeveer 40 -45 ° C draai dan de thermostaat terug naar 30°C lager en voeg de rest van de chocolade (op kamertemperatuur) toe. Roer dit vervolgens goed door om de chocolade af te laten koelen naar de - door de fabrikant van de chocolade aanbevolen - temperatuur.
De temperatuur zal ongeveer 31° C voor donkere chocolade, 30 °C voor melkchocolade en 29°C voor witte chocolade zijn. Voor het meten van de precieze temperatuur is het gebruik van een tempratuurmeter aan te raden. De couverture smeltbak is geschikt voor het smelten van chocolade en het op de ideale temperatuur houden van de voorgekristaliseerde chocolade tijdens het verwerken. De inhoud van de smeltbak is: 18,5 cm x 10,7 cm.

Specificaties

Geschikt voor

Geschikt voor oven Nee
Geschikt voor magnetron Nee
Geschikt voor diepvries Nee

Schoonmaak & Reiniging

Vaatwasmachinebestendig Nee

Fysieke eigenschappen

Diameter 26 cm
Vorm Rond
Hoogte 16 cm
Gewicht 1,57 kg
Inhoud 1,8 l
Kleur Zwart
Materiaal Aluminium