Oester umami no 3

Merk
Hanos
Verpakking
Mand 24 stuks
Artikelnummer
38426490

Productomschrijving

HANOS heeft een breed assortiment verantwoorde producten. Voor IK KOOK BEWUST selecteren onze inkopers speciaal de producten die verkrijgbaar zijn in het juiste seizoen, op duurzame wijze worden geproduceerd en van ‘dichtbij’ komen. Ze zijn herkenbaar aan het IK KOOK BEWUST logo en zo eenvoudig terug te vinden in onze groothandels en op onze website. IK KOOK BEWUST staat voor duurzaam koken met eerlijke producten van dichtbij. Le Petit Pêcheur is onze leverancier van zeewieren, schaal- en schelpdieren.

Deze oester is in twee tot drie jaar rijp voor consumptie en heeft een zilte, metaalachtige en licht romige smaak. Het formaat van de oesters wordt aangegeven met getallen van 5 tot 0, waarbij 5 het kleinst is. Deze umami oester is een unieke oester van uitzonderlijke kwaliteit. De oester wordt geselecteerd op de vorm van de schelp en heeft een bijzondere smaak: hartig, zoet, romig, zilt, vol en nootachtig.

Wellness-resort voor schelpjes

Bij Le Petit Pêcheur in Yerseke, halen wij ons assortiment verse én duurzame schaal- en schelpdieren. Het bedrijf bevindt zich in een voormalige tarbotkwekerij en is voorzien van maar liefst 20 zeewaterbassins van elk 60m². Allen gevuld met Oosterscheldewater. Le Petit Pêcheur kan dan ook gezien worden als het grootste wellnessresort voor levende schaal- en schelpdieren in Europa. Met geavanceerde biotechnieken wordt het water gefilterd en in de bassins gepompt waardoor de producten van topkwaliteit blijven. Door het gebruik van unieke mobiele verwaterunits blijven de schaal- en schelpdieren ook onderweg in leven. Verser kan dus niet.

Natuurlijke habitat

Dankzij de unieke mobiele verwatercontainers, worden de producten bij vangst in hun natuurlijke leefomgeving getransporteerd: in vers zeewater, gekoeld en voorzien van zuurstof. “Hiermee komen de schelpen nog verser aan”, vertelt Bart Heijnen hoofd verkoop van Le Petit Pêcheur. “Minder uitval en een sterker product.” In de IFS en BRC-A-status-gecertificeerde verwerkingshallen worden uiteenlopende verpakkingsmethodes toegepast. Van traditionele netten en houten mandjes tot de meest moderne lekvrije bakken. In deze bakken worden de schelpdieren onder beschermende atmosfeer verpakt, zo blijven de dieren zeevers en de kwaliteit optimaal. Dagelijks haalt HANOS op bestelling de verschillende schelpdieren uit Yerseke.

Specificaties

Keurmerken IK KOOK BEWUST

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 2ºC
Maximale bewaartemperatuur 7ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Oester 100%.

Per 100 gram

Energie (kJ) 294
Energie (Kcal) 70
Eiwitten (gram) 10
Koolhydraten (gram) 3,4
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 1,8
- waarvan verzadigd (gram) 1
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) 0,8
Meervoudig onverzadigd vet (gram) 0
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 0,3

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Met
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Kan sporen bevatten van
vis
Weekdieren
Met
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten