Zalmfilet trim d m/v geschubd pre rigor

Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
38139014
per stuk à 1,5 kilogram 23,25
per collo à 10 stuks
Geldig van 03-10-2022 t/m 16-10-2022
18,50 15,50
per kilogram

Productomschrijving

Onze zalmfilet komt van zalm die is opgegroeid in de schone Noorse wateren. Als de vis het slachtrijpe gewicht heeft bereikt, wordt ze vervoerd naar de verwerkingsstations. Nog voordat de lijkstijfheid (rigor mortis) intreedt, wordt de zalm al gefileerd. Deze Pre Rigor zalmfilets hebben veel voordelen voor u als chef zo leent het zich voor diverse bereidingen, waaronder bakken, grillen en stomen. Het zijn de meest verse filets met een stevige textuur en ze hebben een intense kleur. De zalm wordt duurzaam gevangen én verwerkt en heeft een frisse en volle zalmsmaak. De zalmfilet wordt geleverd met vel, geschubd en zonder de buikrand en graat.

Specificaties

Vangstgebied NOORWEGEN
Latijnse naam SALMO SALAR
Gezien in het Courant 21

Specificaties vis

Kweek of wild Kweek
Temperatuurstroom Vers
Bewerking vel Met vel

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 0 ºC
Maximale bewaartemperatuur 4 ºC
Bereidingsadvies Dit product moet gedurende ten minste 24 uur ingevroren worden bij een temperatuur van ten hoogste − 20 °C voor rauwe consumptie

Ingredienten en voedingswaarden info

Zalmfilet met vel, geschubd (VIS)

Per 100 gram

Energie (kJ) 924
Energie (Kcal) 220
Eiwitten (gram) 20,2
Koolhydraten (gram) 0
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 15,7
- waarvan verzadigd (gram) 3,3
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) 7,8
Meervoudig onverzadigd vet (gram) 3,4
Zout (gram) 0,375

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Kan sporen bevatten van
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Met
vis
Weekdieren
Kan sporen bevatten van
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten