Lamsschouder zonder schenkelvlees UK

Merk
Van der zee
Verpakking
1 kilo
Artikelnummer
30501170
Geldig van 04-03-2023 t/m 23-06-2024
19,95
per kilogram

Productomschrijving

Lamsschouder zonder schenkelvlees. Het vlees bevat veel bindweefsel. We raden daarom aan om het vlees nat te pekelen om vervolgens sous-vide te bereiden. De lamsschouder is al mooi opgerold en klaar om direct te bereiden

Bereidingstip

Pekel in een natte pekel gedurende minimaal 24 uur. Gaar vervolgens sous-vide met olie en verse kruiden zoals rozemarijn, tijm, schug en knoflook op 69°C gedurende 16 uur. Gril vervolgens, bijvoorbeeld op de barbecue, en pluk het vlees tot een ‘pulled’ structuur.

Over UK Lamsvlees

Op de boerderijen in Groot-Brittannië zijn dierenwelzijn en duurzaamheid belangrijke speerpunten. De schapenboeren richten hun velden zo in dat de begrazing van de schapen en lammeren de biodiversiteit, gezondheid en structuur van de bodem verbetert. Het regenachtige en gematigde zeeklimaat zorgt ervoor dat er verschillende grassen en kruiden beschikbaar zijn voor de schapen en lammeren, waaronder wilde knoflook, zuring en lavendelhei. Dankzij de uitgestrekte heuvelachtige weilanden kunnen er het hele jaar lammeren geboren worden. De lammeren die in de winter worden geboren worden grootgebracht in de openlucht. Zij kunnen bij het moederschaap drinken en volop grazen van voedzame grond. Het resultaat is een delicate, zoete en kruidige smaaksensatie in combinatie met de zachtheid van mager lamsvlees.

Ook interessant voor u

LAMSRUMP M/VETKAPJE UK
25,95 19,25

per kilogram

LAMS BRISKET UK

Lamsbrisket UK

Van der zee30501050

17,95 14,75

per kilogram

LAMSLENDE M/B M/H UK

Lamslende en haasje met bot UK

Van der zee30501160

18,50 16,25

per kilogram

Specificaties

Vleesconcept UK lam
Gezien in Voorjaarsmagazine

Allergie-informatie info