Varkens lagrimas vleesvingertjes iberico

Merk
Hanos
Verpakking
1 kilo
Artikelnummer
30101452

Productomschrijving

Vlees‘vingers’ van het ibérico varken. Het vlees is weggesneden tussen de ribben van het varken. Onder de noemer Gala Iberia gourmet vindt u bij ons een onderscheidend assortiment Ibérico-varkensvlees uit Spanje. Dit vlees is bijzonder smakelijk en heeft een mooie dieprode kleur. De Spaanse snitten van het Ibérico-varken wijken af van de overige Europese varkensvleesdelen.

Bereidingstip

Bereid het vlees sous-vide op 65°C gedurende minimaal 4 uur én maximaal 20 uur, dit is afhankelijk van hoe zacht u het vlees wilt hebben. Paneer of bestrooi het vlees hierna met kruiden en bak krokant. Serveertip: steek het vlees op stokjes om het als leuke tapa te serveren!

Over het Iberisch varken

Dat er van het Spaanse Ibérico-varken de meest smaakvolle gedroogde hammen gemaakt worden wist u waarschijnlijk al. Maar er is zoveel meer moois aan dit dier dat qua smaak onderscheidend is voor de gastronomie. Het vlees is in verschillende snitten bij uw HANOS-slager.


Kenmerkend voor Ibérico-varkensvlees is dat het uniek is van karakter en smaak. Het vlees is goed te bereiden op de grill of barbecue. Omdat het Ibérico-vlees een mooie vetmarmering heeft, blijft het ook bij dit soort bereidingen mals en sappig. In de pan karamelliseert het vlees prachtig. De prijs-kwaliteitverhouding van Ibérico-varkensvlees is uitstekend.


Een Ibérico-varken wordt op een andere wijze uitgesneden dan gebruikelijk. De belangrijkste snitten zijn: solomillo (varkenshaas), secreto (plaatvlees), lomo (filet), presa (nekkap), aguja (varkensnek) en pluma (lendekap).

Specificaties

Wereldse Smaken

Type keuken Spaanse keuken

Bereiden en bewaren

Bewaaradvies na openen Na openen verpakking, product beperkt houdbaar
Minimale bewaartemperatuur 1 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

100% varkensvlees (Iberico).

Per 100 gram

Energie (kJ) 706
Energie (Kcal) 169
Eiwitten (gram) 20,2
Koolhydraten (gram) 0
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 9,8
- waarvan verzadigd (gram) 3,7
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 0,14
Polyolen 0
Cholesterol 0

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten