Asperges
Dé seizoensgroente waar iedereen van smult
Bij HANOS vindt u diverse soorten asperges en aspergeproducten. Van heerlijke verse Hollandse asperges tot handige aspergepannen en vlijmscherpe dunschillers. Gedurende het aspergeseizoen in het voorjaar vindt u deze uiteraard ook volop bij ons in het assortiment.
Tip van de specialist:
Volop verkrijgbaar: witte asperges
Wanneer asperges onder de grond worden geteeld en dus nooit zonlicht zien, blijven ze wit van kleur. Vandaar ook wel de bijnaam ‘het witte goud’. Witte asperges hebben een delicate, lichtzoete smaak en worden traditioneel gegeten met aardappelen, een gekookt ei, ham of gerookte zalm en een botersaus.
Asperges aa geschild
Hanos selektie
Asperges aa geschild
Hanos selektie
Let op: het asperge-aanbod kan per vestiging verschillen. Informeer bij de AGF-afdeling van uw HANOS groothandel naar de mogelijkheid tot bestellen.
Alles over de asperge
De asperge, ook wel de ‘koningin der groenten’ genoemd, is een struikachtige plant die bij een juiste behandeling vanuit haar houtachtige wortelstokken nieuwe scheuten vormt. Wij leggen u graag meer uit over deze bijzondere groente. Van oorsprong tot teelt, maar bijvoorbeeld ook hoe u verse asperges herkent en hoe u asperges het beste kunt bewaren.
Soorten asperges
Asperges komen voor in verschillende kleuren. Wij leggen de verschillen voor u uit.
Witte asperges
Wanneer de asperges onder de grond worden geteeld en dus nooit zonlicht zien, blijven ze blank van kleur. Vandaar ook wel de bijnaam ‘het witte goud’. Witte asperges hebben een delicate, lichtzoete smaak en worden traditioneel gegeten met aardappelen, een gekookt ei, ham of gerookte zalm en een botersaus.
Groene asperges
Groene asperges groeien boven de grond en krijgen hun karakteristieke groene kleur van zonlicht. Ze hebben een sterkere en kruidigere smaak dan witte asperges, hoeven niet geschild te worden (wel even de onderkant afsnijden) en kunnen zowel rauw als bereid gegeten worden.
Paarse asperges
Iets minder bekend is de paarse asperge. Deze groeit ook boven de grond en dankt zijn kleur aan het authocyaan pigment. Paarse asperges bevatten 20% meer suiker dan de witte en groene variant, waardoor ze logischerwijs een stuk zoeter van smaak zijn. Paarse asperges zijn verkrijgbaar vanaf mei.
Aspergerecepten
Aspergeritief
Asperge leent zich uitstekend om kleine bites van te maken. Heerlijk als amuse of als hapje bij een glas witte wijn. Van dit ‘aspergeretief’ vindt u 12 interessante recepten op ons online platform FoodXperience.
Meer recepten met asperge
Op ons online inspiratieplatform FoodXperience vindt u de mooiste recepten met asperge. Wij lichten een aantal recepten voor u uit.
Gebakken asperges met daslook en tagliatelle
Gegratineerde asperges met daslookpesto
Asperges met 'Kratzete'
FoodXperience
Benieuwd naar meer recepten met asperge? Op FoodXperience vindt u nog veel meer inspirerende recepten.
Asperges en wijnen
Bij het selecteren van de juiste wijn bij aspergegerechten is het belangrijk dat de aroma’s in de wijn voorrang geven aan de delicate groente voor een harmonieuze combinatie. Onze wijnspecialisten selecteerden voor u een aantal fruitige, frisse witte wijnen met een zachte zuurgraad, die goed combineren met asperges.
Bekijk de wijnen hieronder.
Bestheim pinot blanc classic
Bestheim
Bestheim pinot gris classic
Bestheim
Bestheim sylvaner classic
Bestheim
Peter zemmer pinot bianco
Peter zemmer
Peter zemmer pinot grigio
Peter zemmer
Peter zemmer pinot grigio riserva giatl
Peter zemmer
Peter zemmer sauvignon blanc
Peter zemmer
Weingut grans-fassian weisser burgunder
Grans fassian
Prinz zur lippe pinot blanc
Prinz zur lippe
Schloss proschwitz goldriesling 2019
Weingut schloss proschwitz
Dutch white
Dutch wine
Leidersburg sauvignon blanc
Leidersburg
Aspergeweetjes
Wist u dat de asperge familie is van de lelie? En dat de asperge in de top 3 schoonste groenten van Nederland staat? Deze en meer interessante weetjes over de asperge zetten wij voor u op een rij.
Meer inspiratie:
