Spliterwten geel
Gele spliterwten zijn in Nederland niet zo bekend, maar wel erg lekker. Vooral buiten West-Europa wordt de gele spliterwt in veel gerechten verwerkt. De gele spliterwt is wat milder, frisser en zoeter dan de groene. Doordat het velletje wordt verwijderd, valt de erwt in twee helften uiteen (split).
De gele spliterwten hoeven door het verwijderen van het velletje minder lang te koken dan hele erwten, namelijk maar 40-60 minuten. In tegenstelling tot de groene spliterwt, wordt aangeraden om de gele altijd minimaal 2 uur te laten weken.
De gele spliterwt wordt gebruikt in gerechten zoals Dahl, en in Iraanse recepten. Omdat spliterwten geen velletje meer hebben zijn ze erg lekker in soepen en purees.