Jullie hebben oog voor historie!
“Hotel Huis Vermeer is een oude bankierswoning uit de achttiende eeuw. Het is door de vorige eigenaar, antiquair Wim van Dijk, met veel gevoel voor de geschiedenis opgeknapt. Alle details zijn teruggebracht en daarop is de rest van de inrichting en aankleding afgestemd. Zo heeft elke ruimte, elke hotelkamer zijn eigen sfeer. Authentieke historische elementen geven onmiddellijk extra beleving.”
De receptie oogt heel bijzonder...
“Bankier Vermeer had in dit huis een kapel gebouwd, rond een schouw. Misschien deed hij dit om de kerkbestuurder te plezieren, wij weten het niet. De kapel hebben we intact gelaten en weer heel zichtbaar gemaakt. Ik vind het heel gaaf om iets veilig te stellen voor het nageslacht. De gewelven onder het hotel stammen van rond het jaar 900.”
Jullie combineren historische allure met laagdrempeligheid...
“Dat de drempel laag blijft, vind ik heel belangrijk. Het is niet voor niets dat een kopje koffie bij ons €1,95 kost. We zijn hier nu ook net begonnen met een driegangen menu van €36,95. Dat doen we trouwens ook omdat we graag in de Bib Gourmand zouden komen.”
U heeft veel vaste gasten?
“Absoluut. We zien zelfs dat er een kruisbestuiving tussen de drie bedrijven is. Gasten die ik in mijn twee bedrijven op de Veluwe heb in hun vrije tijd, zie ik hier in Huis Vermeer terug in andere, zakelijke rol. Wij stellen de gast helemaal centraal. Tai en ik zijn altijd met de gasten bezig. Gasten moeten het naar hun zin hebben, daar draait alles om. Daarom hebben wij in het hotel geen vaste ontbijttijden of buffet. Gasten kunnen ontbijten wanneer ze willen en ontbijten altijd à la carte.”
