Krijn van Santen, ondernemer van Noorderlicht op de NDSM-werf in Amsterdam-Noord heeft 3 jaar geleden zijn menukaart volledig omgegooid. Het grootste gedeelte van zijn kaart is vegetarisch met lokale vlees en vis als optie erbij. Hij weet inmiddels waar de kansen liggen, wat de do’s en don’ts zijn en misschien wel het belangrijkste: wat het hem opgeleverd heeft. In deze inspiratiesessie vertelt hij over zijn transitie naar meer vega op de kaart.

Wat kun je o.a. verwachten:
• De laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van plantbased in de horeca.
• Waarom moeten we met elkaar de stap maken om meer plantaardig te eten? En hoe neem je je gasten daarin mee? En je keuken?
• Wat zijn de do’s en don’ts hoe je vegetarische gerechten op de kaart zet
• Hoe maak je van je hardlopers een vegetarisch succes?
• Wat levert een veelzijdig vegetarisch aanbod op? Wat zijn de kansen voor jou als chef/ondernemer?
• Proeverij van diverse gerechten met pulled oats

Ontvangst: 11:00 uur
Start inspiratiesessie: 11:30 uur
Einde inspiratiesessie circa 14:00 uur

Gold&Green heeft een topalternatief voor vlees: Pulled Oats®. Dit is dé plantaardige eiwitbron voor chefs. Pulled Oats® komt uit Finland, is 100% plantaardig en gemaakt van haver, tuinbonen en erwten. Het is heel veelzijdig, makkelijk naar eigen inzicht op smaak te brengen en heeft een heerlijke textuur. Daarmee is het de perfecte keus voor overtuigde veganisten tot twijfelende flexitariërs en alles er tussenin.
Pulled Oats was in januari 2020 de grote winnaar van de Horecava Innovation Award, een jaarlijks initiatief van de Horecava. Uit het juryrapport: “Deze winnaar verraste de jury. Het is een kwalitatief hoogwaardig product met een unieke smaakervaring. Bijzonder is dat dit volwaardige plantaardige vleesalternatief bestaat uit alleen maar natuurlijke ingrediënten en dat het eenvoudig toepasbaar is. Een echte duurzame innovatie en daarom een terechte winnaar.”

DIT HANOS EVENT IS UITSLUITEND TOEGANKELIJK VOOR PROFESSIONALS. UITERAARD IS DIT EVENT KOSTELOOS BIJ TE WONEN. WÉL IS ER MAAR EEN BEPERKT AANTAL PLAATSEN BESCHIKBAAR, DUS MELD U DIRECT AAN!

*Tijdens onze evenementen zullen wij de regels welke vanuit het RIVM zijn opgelegd handhaven. Wij vragen uw begrip hiervoor, en vragen u de instructies van onze medewerkers op te volgen indien nodig.

Schrijf u in voor deze activiteit

06-09-2021 11:30 HANOS Amsterdam Registreer nu
13-09-2021 11:30 HANOS Den Haag-Delft Registreer nu
27-09-2021 11:30 HANOS-ISPC Breda Registreer nu
04-10-2021 11:30 HANOS Eindhoven Registreer nu
11-10-2021 11:30 HANOS Apeldoorn Registreer nu
01-11-2021 11:30 HANOS Utrecht Registreer nu