Kaviaar, het zwarte goud

38700870 | 20 gram
38700880 | 30 gram
38700890 | 50 gram 
38700900 | 125 gram 

• WIST U DAT? 
• Deze kaviaar is door de viswijzer beoordeeld als duurzaam product. Dit betekent dat er geen kunstmatige toevoegingen worden gebruikt.
• De kaviaar is als het ware gerijpt, er worden geen conserveringsmiddelen gebruikt. Daardoor heeft baeri kaviaar een volle, maar ook pure smaak.

Bekijk assortiment

Meer over Kaviaar bij HANOS

Drie topsoorten kaviaar uit ons huismerk Royal Catch

No. 1 Caviar Imperial 

Deze kaviaar komt van een kruising tussen twee riviersteuren uit de Amoer, een enorme rivier gelegen tussen Rusland en China. De steuren groeien op in bassins om later uitgezet te worden in een groot natuurlijk meer. Daar zwemmen de steuren vrij rond en zoeken zelf hun voedsel. Deze natuurlijke leefomgeving heeft een zeer positieve invloed op de smaak en kwaliteit van de kaviaar.

• vaste robuuste korrel van 2,5-4,5 mm, lichtbruin van kleur
• complexe smaak, rijk en romig, zilt, notensmaak.

Bekijk product

No. 2 Caviar Ossetra

Deze steur word ook wel Russische steur of Perzische steur genoemd, afhankelijk of de vis uit het Noordelijke of het Zuidelijke deel van de Kaspische Zee komt. De kaviaar die wij voor u geselecteerd hebben, komt van vissen die in Duitsland zijn gekweekt in open systemen van natuurlijke vijvers met stromend water. Hoogwaardige kwaliteit tegen een gunstige prijs.

• kleine tere korrel van 2,0 tot 3,5 mm, groenbruin tot zwart
• vol aroma, boterachtig, nootachtig en een diepere ziltige smaaktoets

Bekijk product

No. 3 Caviar Siberian

Een pure zoetwatersteur, ook wel Siberische steur genoemd. Sinds de jaren ‘60 wordt deze steur in de omgeving van Bordeaux gekweekt, waarmee Frankrijk als architect van het kweekwerk beschouwd kan worden. Door de constante hoge kwaliteit, expressieve smaak en zeer goede prijs-kwaliteitverhouding is de geweekte Baerii-kaviaar een van de populairste soorten ter wereld.

• kleine korrel van 2,3 tot 2,7 mm, donkergrijs tot zwart van kleur
• romig, aromatisch, volle krachtige smaak, fruittinten

Bekijk product

Geschiedenis van de kaviaar

De geschiedenis van kaviaar gaat ver terug in de tijd. De delicatesse werd al gegeten door de oude Egytenaren en Feniciërs (of Phoeniciërs waren de inwoners van Fenicië (Phoenicië) dat ongeveer het huidige Libanon bestrijkt). In de middeleeuwen aten alleen de hoge klassen in Rusland kaviaar.

In Europa was het juist voedsel voor de boeren. Pas veel later, na de Russische revolutie in 1917 werd het ook in Europa een delicatesse en getuige van goede smaak. Dit kwam door de emigratie van de Russische aristocratie naar Parijs. Tijdens de wereldtentoonstelling van Parijs in 1925 werd kaviaar gepresenteerd door de gebroeders Petrossian die de exclusieve exportrechten van Russische kaviaar in handen hadden.

Ultieme combinatie

Om de ervaring van kaviaar het beste te ervaren eet u het zwarte goud puur vanaf een klein lepeltje. Voor de beste mondervaring drukt u de eitjes met uw tong kapot tegen uw gehemelte. Dan ontstaat een ware smaakexplosie.  Vervolgens afsluiten met een slokje champagne.