Bereidingstips

Twee (basis)technieken voor de bereiding van mosselen

Klassiek koken met witte wijn

bakken_in_de_pan_01_747x498.jpg

Giet een beetje olie in een hoge pan en leg daarop gesneden bleekselderij, iets knoflook, fijn gesneden venkel en ui. Bak de groenten niet eerst aan.

bakken_in_de_pan_02_747x498.jpg

Leg de gewassen mosselen erop met wat peper uit de molen, geritste tijm, een beetje water en witte wijn.

bakken_in_de_pan_03_747x498.jpg

Doe het deksel op de pan, zet op het vuur en breng aan de kook. Schud 1 keer goed om.

Eet smakelijk!

Bakken in de pan

traditioneel_koken_met_wijn_01_747x498.jpg

Doe een beetje olie en de gewassen mosselen in een hoge bakpan en bak dit aan.

traditioneel_koken_met_wijn_02_747x498.jpg

Voeg direct tijdens het bakken tijm en rozemarijn toe, een beetje peper uit de molen een scheutje witte wijn.

traditioneel_koken_met_wijn_03_747x498.jpg

Doe het deksel op de pan en voeg ten slotte een beetje gezouten boter en citroensap toe. Serveer zodra de boter gesmolten is. Blijf de pan bewegen, zodat de romigheid van de boter goed vermengd is.

Eet smakelijk!


Lekker met...

Brood erbij...

brood_erbij_747x498.jpg

Bij een pan vol lekkere mosselen is dit grove zuurdezembrood heerlijk. Lekker om het mosselvocht mee op te deppen.

Desem vloerbrood wit
413.16003 | stuk 900 gram

of friet...

friet_747x498.jpg

Ook heerlijk bij de mosselen zijn deze kwalitatieve 'rustic fries' home style.
 

Rustic fries
410.20680 | zak 2,5 kilo

Tips:

  • Rauwe mosselen geven tijdens het koken vocht af dat heerlijk zilt en aromatisch is. Gooi dit niet weg! Vries het kookvocht in een ijsblokjesvorm in en u heeft krachtige bouillonblokjes. Gebruik deze in visgerechten of als basis voor het maken van een lekkere saus.
  • Heeft u mosselen over? Bewaar deze en maak er de volgende dag een ander gerecht mee. Denk bijvoorbeeld aan gebakken mosselen, mosselsoepje of mosselsalade.
  • Vries verse mossellen niet in de schelp in! U kunt ze wel eerst koken, uit de schelp halen en dan invriezen.

Bekijk ons assortiment mosselen