ban_inp_neo_13_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_12_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_14_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_15_1908_747x498.jpg

Full Option vacuümmachine NEO 42

Voor perfecte sous-vide gerechten

NEO is de nieuwste serie vacuümmachines van Henkelman. Deze handige machine is standaard voorzien van sensorbesturing en bluetooth verbinding om draadloos labels te printen. Maar dat zijn niet de enige redenen om voor deze machine te kiezen. Het vacumeren gaat zo makkelijk en veilig; het is de investering dubbel en dwars waard!

Kenmerken van de NEO:

  • Busch vacuümpomp
  • touch control met sensorbesturing en een geheugen voor 20 programma’s, waaronder special marineer- en verpakkingsfuncties
  • soft air om het product en de vacuümzak te beschermen
  • liquid control om nauwkeurig en tijdig de damp die vrijkomt te detecteren en te beheersen
  • inlegplaten voor een snellere cyclus en goede positionering van het product
  • Bluetooth verbinding
  • gratis VacAssist app met meer programmeermogelijkheden en om op afstand te besturen
  • geschikt voor labelprinter voor relevante verpakkingsdetails
  • conform HACCP standaarden
  • sealbalk (L): 420 mm
  • pompcapaciteit: 21 m³/h
  • machinecyclus: 15-35 sec

Driesterrenchef Jannis Brevet van Inter Scaldes*** over de NEO 42

Jannis Brevet verdiende zijn sporen in gerenommeerde restaurants in binnen- en buitenland. Diverse malen bekroonde hij keukens met de felbegeerde Michelinsterren. In zijn keuken in Kruiningen gebruikt hij de NEO vacumeermachine.

"Vooral de Liquid control optie komt ons goed van pas. In het verleden hadden we regelmatig een soepexplosie in de vacuümkamer, omdat vloeistoffen eerder het kookpunt bereiken zodra de luchtdruk daalt en ze onder vacuüm komen. Met deze optie, die nauwkeurig en tijdig de damp detecteert die vrijkomt rond het kookpunt, kunnen we de cyclus beter controleren, voorkomen we verspilling van product en schade aan pomp en machine."

NEO

Bestel de NEO bij onze partner Van Gestel Grootkeukentechniek

De NEO is verkrijgbaar in twee verschillende modellen: de NEO en de NEO XL. Meer informatie en bestellen gaat via Van Gestel Grootkeukentechniek. Dat is één van onze partners waarmee we u een totaaloplossing willen bieden. Van Gestel geeft de professionele keuken graag een eigen gezicht en functionaliteit. Binnen en buiten. Met smaakvolle keukeninrichtingen of een uitgebreide kwaliteitscollectie keukenapparatuur & RVS-meubelen.

Ga naar Van Gestel

ban_inp_neo_02_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_03_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_04_1908_747x498.jpg
ban_inp_neo_05_1908_747x498.jpg