Kenmerk Waarde
Techniek Stomen
Keuken Franse keuken
Benamingen Asperges
Thema's De kaart van

Ingrediënten

  • witte asperges
  • eieren
  • boter
  • room
  • fleur de sel
  • peper
  • zout
  • tomaat
  • nootmuskaat
  • boerenbrood
  • kervel

Bereiding

Stoom verse Belgische of Nederlandse witte asperges beetgaar.

Kruid ze goed af.

Laat de asperges even wellen in roomboter met peper, zeezout en nootmuskaat naar smaak.

Schik de asperges op voorverwarme borden, gelardeerd met roerei van verse boereneieren, geroerd met boter, room, fleur de sel en met peper uit een pepermolen.

Garneer en versier met kervelplukseltjes en verse stukjes tomaat.

Serveer met getoast bruin boerenbrood met echte boter.