Culinaire convenience shop

Het berekenen van uw kostprijs

De keuken: het hart van uw horecaonderneming. Het is dus niet meer dan logisch dat de processen die zich hier afspelen, naadloos moeten verlopen. Bij HANOS bieden we u de tools om u hiermee te helpen. Met ‘Reken Maar!’ bieden we u een programma dat u helpt om de verschillende procedures in de keuken, zoals menucalculaties, te automatiseren. Door inzicht te verkrijgen, heeft u meer grip op uw marges, derving en inkoopkosten.


Reken Maar!

Over Reken Maar!

Het programma berekent voor u een adviesverkoopprijs en controleert de brutowinstmarge. Doordat Calculatie Plus/HANOS Reken Maar! gekoppeld is aan de HANOS-systemen, zijn alle inkoopprijzen altijd up-to-date. Seizoensinvloeden of prijsstijgingen zijn direct zichtbaar. U ziet dus op tijd bij welk onderdeel er sturing nodig is.

Met HANOS Reken Maar! kunt u op een eenvoudige manier uw menu's, maar bijvoorbeeld ook uw drankenkaart of buffet, nauwkeurig calculeren. Het programma berekent een adviesverkoopprijs op basis van de door u gewenste brutowinst. Het verlies van dure ingrediënten wordt door deze gecontroleerde manier van inkopen tot een minimum beperkt. Hierdoor verbeteren uw marges.

Lees meer over Reken Maar!

Een aantal voorbeelden van kostprijs calculatie met producten uit onze convenience collectie

Kabeljauw met coburgerham en daslook

Kabeljauw met coburgerham en daslook, mini courgette en beurre blanc

Kabeljauw met coburgerham en daslook
38900010 | 187 gram €4,67

Courgette
34225231 | 190 gram €0,90

Witte wijnsaus garde d’or
24111088 | 40 ml €0,26

Olijfolie extra vergine arbequina
27393000 | 4 ml €0,05

Trostomaat pomodoro
34292409 | 40 gram €0,08

Totale inkoopprijs  €5,96

Bekijk het uitgewerkte recept

Buikspek, stamppot rucola en kalfsjus

Buikspek, stamppot rucola en kalfsjus

Aardappelpuree klassiek sous-vide bereid
34703030 | 120 gram €0,71

Rucola
34252809 | 12 gram €0,14

Roomboter ongezouten
27122187 | 40 gram €0,34

Fond de veau kalf cuisine d’or sous-vide
30804670 | 40 ml €0,47

Varkens buikspek piri piri sous-vide
30804580 | 135 gram €1,69

Totale inkoopprijs gerecht €3,34

Bekijk het uitgewerkte recept

Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus

Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus, friet en salade

Varkenmedaillons sous vide bereid
30804600 | 150 gram €2,24

Rucola cress
34276105 | 1 stuk €0,08

Dressing klassiek
24115120 | 20 ml €0,11

Frites rustique vers voorgebakken
34797700 | 200 gram €0,30

Tomaat pomodoro tros Holland
34292409 | 35 gram €0,07

Champignonsaus garde d’or
24111113 | 50 ml €0,32

Slamix mesclun
34792833 | 25 gram €0,29

Totale inkoopprijs gerecht €3,4

Bekijk het uitgewerkte recept

Vitello tonnato met tonijn mayonaise

Vitello tonnato met tonijn mayonaise

Tonijn mayonaise:
500 ml Tonijn in olie imperial
21202164 | 1 blik €4,5

Kappertjes surfines
25276015 | 18 ml €0,14

Mayonaise 80% clean label
24104280 | 300 ml €0,74

Limoensap lemondor
2119077 | 6 ml €0,03

Inkoopprijs tonijn mayonaise €5,46

Kalfsmuis sous-vide bereid
30804590 | 90 gram €2,16

Trostomaat pomodoro
34292409 | 15 gram €0,03

Rucola
34252809 | 5 gram €0,06

Kappertjes surfines
25276015 | 3 ml €0,03

Tonijn mayonaise 45 ml €0,35

Totale inkoopprijs gerecht €2,62

Bekijk het uitgewerkte recept


Culinaire convenience shop

Culinaire convenience shop

Met de voorbereide producten van HANOS bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Onze bereide producten komen uit eigen productie en van partners die uitsluitend werken met ingrediënten van topkwaliteit; ambachtelijk en met liefde bereid. Met onze basisproducten kunt u zich onderscheiden, want wij zorgen continu voor aantrekkelijke en vernieuwende ingrediënten voor uw gasten.

Onze basisproducten geven u de mogelijkheid om een gerecht te serveren met een geheel eigen structuur. Alle producten hebben een perfecte garing. Het enige wat u hoeft te doen is het ingrediënt te regenereren. Met uw creativiteit maakt u er uw gerecht van.

Bezoek culinaire convenience shop