Alle soorten speciaalbier
De meest populaire Nederlandse en Belgische bierspecialiteiten op een rij. Lees meer over de kenmerken van de verschillende soorten en kies uw favorieten voor op uw biermenukaart.
Alcoholvrij speciaalbier
Alcoholvrije speciaalbieren zijn hard aan het groeien, steeds meer speciaalbieren zijn ook in een alcoholvrije variant te vinden en de smaak wordt steeds beter. In Nederland geproduceerd alcoholvrij bier mag tot 0,1% alcohol bevatten. Maltbier uit het buitenland kan meer alcohol bevatten.
Fruitbier
Fruitbieren hebben een zoete, frisse smaak, waarin het gebruikte vruchtenextract duidelijk herkenbaar is. Vlak voor de gisting wordt fruit of vruchtensappen toegevoegd. De bittere hopsmaak of zure smaak is minder sterk dan bij andere bieren. Alcoholpercentage van ongeveer 5%.
Witbier
Witbier heeft als basis naast tarwemout ook gerstemout en diverse kruiden. Dankzij de toevoeging van citrus- of sinaasappelschillen heeft dit bier een ongekend frisse smaak. Een typisch zomers bier. Het wordt niet gefilterd, waardoor het bier enigszins troebel blijft. Alcoholpercentage rond de 5%-6%.
Blond
Blond bier bevat minder hop dan andere bieren, waardoor ze ook wat minder bitter smaken. Lekker bij pittige kazen en zoete desserts. Het alcoholpercentage schommelt meestal tussen 4 en 8%. De lichte kleur van blond bier past, net zoals de frisse smaak, goed bij het voorjaar en de zomer.
Weizen
Weizen bier is bovengistend Duits tarwebier (rond de 5%) dat wordt gebrouwen met minimaal 50% tarwemout. Het bier kenmerkt zich door zijn stabiele schuimkraag. Heeft een wat zoete en zachte smaak met aroma’s van kruidnagel en banaan. Bestaat alleen uit granen, hop en water (in tegenstelling tot witbier).
Indian Pale Ale (IPA)
Indian Pale Ale is afkomstig uit Engeland en wereldwijd populair. De Engelse IPA is meer bitter van smaak, maar fruitig door aroma's van citrus en tropisch fruit. Daarnaast bestaat ook de Amerikaanse IPA. Dit bier kent een sterker hopkarakter. Een IPA heeft een kenmerkende koperachtige kleur. Alcoholpercentage van 5% tot 8%.
Pale ale
Een Pale Ale is een stuk minder uitgesproken dan zijn grotere broer India Pale Ale. Het is een lichtgekleurd bovengistend bier. Dit soort bier heeft een lichte kleur en het alcoholpercentage ligt vaak rond de 5%. Pale ale is zacht, zoetig en fris van smaak.
Amber
Amber bier is een bier met een hoge gisting. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 15 tot 25 graden Celsius. De naam van het bier slaat op de kleur: het bier is helder en amberkleurig. Het ''special B'' mout geeft het bier de kleur en een intensere smaak van kruiden of karamel. Het alcoholpercentage ligt tussen de 4%-7%.
Saison
Saison is een kruidige, hoppige biersoort met een fris karakter. Aan saison bier worden vaak kruiden of specerijen toegevoegd, zoals gember of koriander. Dit zorgt ervoor dat het bier een bijzondere, kenmerkende smaak krijgt. Saison is blond of amberkleurig, en het alcoholpercentage ligt tussen de 5% en 6,5%.
Dubbel
Een dubbel bier is een echte Belgische klassieker. De termen ‘enkel’, ‘dubbel’ en ‘tripel’ verwijzen naar de hoeveelheid granen per liter water die bij het brouwen gebruikt wordt. Hierbij geldt: hoe meer graan, hoe meer suiker, hoe meer alcohol. Van oorsprong werd het dubbelbier ook gezien als het dubbele alcoholpercentage van enkel bier (3,5%). Het dubbel bier is zoet met een lichte hopbitterheid en een mooie bruine kleur.
Tripel
Stevig, goudblond bier met een zoete smaak. Er worden net als bij dubbel bier extra suikers toegevoegd. Een tripel varieert van kleur tussen amber en blond en bevat vaak meer koolzuur dan pilsener. Inmiddels een van de populairste bieren in Nederland. Tripel is een vrij zware bierstoort met een alcoholpercentage tussen 7% en 10%. Goed te combineren met vis en vlees.
Quadrupel bier
Quadrupel bevat, zoals de naam al zegt, nog meer graan dan Tripel bier. Met een alcoholpercentage van ca. 10% is een Quadrupel het zwaarste bier in het rijtje bekende kloosterbieren Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel. De smaak is complex, en vaak vrij bitter. Quadrupels zijn van hoge gisting en op de fles gerijpt. In de fles blijft daardoor regelmatig een depot achter, maar dit kan gedronken worden.
Bruin bier
Binnen bruin bier kennen we verschillende varianten. Nederlands bruin bier is een ondergistend bier met een laag alcoholgehalte (oud bruin ). Het bier heeft een zoete smaak. Het Engelse bruine bier is ook zoet, maar hierin zijn smaken als chocola en koffie vaak te herkennen. De Amerikaanse bruine bieren zijn hoppiger, bitterder en droger. Het alcoholpercentage varieert tussen de 2.5%-37.5%.
Bok
Bokbier, in het Duits bockbier, is een bekend seizoensbier. Bestaande uit de herfstbok en lentebok. De herfstbok kenmerkt zichzelf door een volle, romige, karamelachtige en kruidnagelachtige smaak. Tegenwoordig is ook de lichtere lentebok steeds meer in trek. Deze variant heeft een moutige, karamelachtige smaak.
Stout bier
Stout bier wordt gekenmerkt door de donkerbruine tot zwarte kleur en branderige bittere smaak. Er zijn veel verschillende soorten stout bier, zowel boven- als ondergistende varianten. Bij het brouwen van stout wordt gebruik gemaakt van gebrande of geroosterde mout. Stouts hebben een alcoholpercentage tussen de 7%-8%.