Volop inspiratie voor het voorjaar

Chef & sommelier

Wijnen kunnen een gerecht maken of breken. Het is en blijft altijd zoeken naar de juiste balans tussen een gerecht en wijn. Laat u inspireren door de wijn-spijscombinaties van onze chef & sommelier.

Ontdek de combinaties

Lamsvlees

Lamsvlees én het voorjaar: ze horen bij elkaar. Met ons uitgebreide assortiment van zowel vers lamsvlees als voorbereide producten, is er voor elke menukaart en voor iedere menuprijs wel iets beschikbaar.

Chef's Creation

Met de producten van Chef’s Creation bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Exclusief voor HANOS heeft Daily Fresh Food sous-vide bereide producten ontwikkeld die een bijdrage leveren aan de kwaliteit én het gemak voor de keukenbrigade. Producten waarmee chefs zich onderscheiden én die in een handomdraai geserveerd kunnen worden.

Voorjaarsrecepten van onze chefs

Onze FoodXperience chefs kijken ieder jaar reikhalzend uit naar alle mooie ingrediënten die het voorjaar ons te bieden heeft. Met deze ingrediënten creëerden zij twee appetizers, twee vegetarische gerechtjes, twee gerechten met lamsvlees in de hoofdrol en twee desserts. Laat u inspireren door de verse smaken van het voorjaar.

Bekijk de recepten

Butterboard

Op zoek naar het ultieme sharing gerecht? Dan is het butterboard precies wat u aan uw gasten wilt serveren. Een smakelijke boter verrijkt met de mooiste ingrediënten en om met brood of toast mee te dippen. Geserveerd op een plank met daarop een marmeren plaat. Eenvoudig voor de mise en place én hygiënisch verantwoord.

Bekijk de recepten

Lamsvlees recepten

Lam verdient een vaste plaats op het menu van elk restaurant. Doordat de lammeren in alle vrijheid en rust opgroeien, is het vlees van uitzonderlijke en constante kwaliteit. Lamsvlees is mager, heeft een mooie eigen smaak en is bij uitstek geschikt om te grillen, te braden of te stoven. Laat u inspireren door onze recepten met lamsvlees.

IJs in de gastronomie

Het dessert is dé afronding van een perfect diner. In veel horecazaken speelt ijs in het dessert een grote rol. Besteed er dus aandacht aan en maak het zelf. Maar wat is er nodig om zelf ijs te maken? Welk type ijs is geschikt voor uw dessert? Wat zijn de absolute vereisten voor het maken van ijs? We vroegen het Hidde de Brabander, Meester Patissier, SVH Meesterijsbereider én manager bij het IJscentrum.

Lees meer

Culinary Team The Netherlands - Medaille menu

Culinary Team The Netherlands neemt namens Nederland deel aan internationale kookwedstrijden. Vanuit de connectie van Het Gastronomisch Gilde met de World Association of Chefs Societies gooien onze chefs van eigen bodem internationaal hoge ogen. Zo wonnen zij tijdens ‘Culinary World Cup 2022’ in Luxemburg een bronzen medaille op het onderdeel ‘Chef’s Table’ en een zilveren medaille op het onderdeel ‘Hot Kitchen’. Ontdek de recepten en bekijk de masterclass van het team.

Lees meer