Shrimp garum ist eine fermentierte Sauce auf Basis von Garnelen, entwickelt nach jahrhundertealten Techniken. Durch den Fermentationsprozess entsteht ein tiefer, salziger Umami-Geschmack mit einem reichen und komplexen Aroma. Die konzentrierte Zusammensetzung sorgt dafür, dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um Gerichten mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Diese Sauce eignet sich als Würzmittel in Saucen, Suppen und Gerichten mit Meeresfrüchten. Der Geschmack ist mit Fischsauce oder Sojasauce vergleichbar, hat jedoch einen ausgeprägten Charakter auf der Grundlage fermentierter Garnelen.