FoodXperience
Dry Aging ist das kontrollierte Reifen von Produkten, um Geschmack, Textur und Aroma zu verbessern. Das Ergebnis ist unter anderem ein intensiverer Umamigeschmack, mehr Zartheit und eine komplexere Struktur. Und das Schönste? Dry Aging ist längst nicht mehr nur etwas für Fleischliebhaber. Auch fette Fischsorten und Gemüse bekommen durch diese Technik einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur. Wir haben selbst Fleisch, Fisch und Gemüse dry-aged und mit Köchen gesprochen, die täglich damit arbeiten. Willst du selbst mit Dry Aging loslegen? Wir teilen gerne unsere Tipps, Techniken und Erfahrungen.
HANOS SHOP ist die E-Commerce-Plattform für Unternehmer. Lass dich von den neuesten Non-Food-Geräten inspirieren, die unsere kulinarischen Berater im Shop vorstellen. In dieser Auswahl entdeckst du innovative Küchengeräte in Aktion, inklusive passender Rezepte, die speziell mit diesen Geräten entwickelt wurden. So siehst du direkt, welche Möglichkeiten es gibt und wie du das Maximum aus deiner Küche herausholst.
Wild und Geflügel bringen kräftige Aromen und viele Möglichkeiten auf die Speisekarte. Entdecke inspirierende Rezepte, in denen diese besonderen Produkte voll zur Geltung kommen.
Eine fertige Crêpe ist günstig, einfach und überraschend vielseitig: von knuspriger Crêpe Florentine bis zur warmen Crêpe mit Rum. Selbst die Abschnitte bekommen als knusprige Crêpe frite ein zweites Leben. C’est chic!
Blackery gibt Klassikern mit tiefschwarzer Farbe und purer Eleganz einen frischen Look. Debole und Forte verbinden Weizen und Kakao und bieten jeweils viele Möglichkeiten für überraschende Kreationen.