Mandelblättchen
Diese essbaren Blätter verleihen Gerichten und Amuse-Bouches eine verspielte Note. Mit einer Form stellen Sie verschiedene Varianten süßer und herzhafter Geschmacksrichtungen in allen möglichen Farben her.
Zutaten
175GRAMMAutomatenzucker
100GRAMMgeschmolzene Butter
40GRAMMMandelpulver
50GRAMMMehl
100GRAMMEiweiß
Zubereitung
- Das Eiweiß mit dem Zucker und der Butter in einer Schüssel vermengen.
- Das Mehl mit dem Mandelpulver vermischen und zur Eiweißmischung geben.
- Den Teig fest werden lassen.
- Den Teig mit Hilfe der Schablone auf eine Backmatte streichen.
- Die Blätter bei 175°C ca. 8 Minuten backen.
- Sofort zwischen ein Blattnerv-Form drücken, um Relief zu erhalten.