Flambierter Orangen-Baba

Name: Flambierter Orangen-Baba
Ingredients: Abrieb von 1 Orange; 4 GRAMM Getrocknete Hefe; 200 GRAMM Mehl; 70 GRAMM weiche Butter; 1 tl Agavensirup; Teelöffel Salz; 5 Eier; 150 GRAMM Wasser; 200 GRAMM Zucker; 100 ml Orangenlikör; 100 GRAMM Orangensaft

Ein Baba ist ein rundes Küchlein, getränkt in einem süßen alkoholischen Getränk.

Zutaten

Abrieb von 1 Orange

4GRAMMGetrocknete Hefe

200GRAMMMehl

70GRAMMweiche Butter

1TLAgavensirup

Teelöffel Salz

5Eier

150GRAMMWasser

200GRAMMZucker

100mlOrangenlikör

100GRAMMOrangensaft

Zubereitung

Die Hefe in etwas Wasser auflösen.
Alle Zutaten außer den Eiern in einer Küchenmaschine mit Flachrührer vermengen.
Rühren lassen und die Eier einzeln hinzufügen.
Die Formen zu ¾ mit dem Teig füllen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig etwa 25 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
Den Sirup vor der Verwendung abkühlen lassen.

Weichen Sie die Baba im Sirup ein und lassen Sie den Sirup gut einziehen.
Servieren Sie mit marinierter Orange (in Orangenlikör), Schlagsahne und gebranntem Eiweißschaum.
Gießen Sie vor dem Servieren etwas Alkohol darüber, zünden Sie ihn an und servieren Sie sofort.