Gegrillte Putenmedaillons mit Mangold und Cranberry-Chutney
Putenmedaillons vom Grill mit geschmortem Mangold, Cranberry-Chutney und gepuffter Zwiebel. Der ungefähre Einkaufspreis pro Person beträgt €2,55.
Während der Feiertage ist es Zeit, mit den schönsten nostalgischen und klassischen Weihnachtsmenüs besonders aufzutrumpfen. Auch in dieser Zeit ist es möglich, außergewöhnliche Gerichte zu servieren und dennoch die Kontrolle über Ihren Wareneinsatz zu behalten. Unser FoodXperience-Team hat mit Produkten gearbeitet, die für uns typisch für Weihnachten sind. Preisgünstig, schön in der Präsentation und köstlich im Geschmack!
Zutaten
200GRAMMCranberry
100GRAMMZwiebel
2StückKnoblauchzehen
100mlRoter Portwein
30GRAMMGelierzucker
5GRAMM5-Gewürze
2StückPutenmedaillons
2StückZwiebeln
2StückMangoldstiele
Zubereitung
- Brate die Zwiebeln langsam in einer Pfanne.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse alles langsam zu einem klebrigen Chutney einkochen.
- Garen Sie die Medaillons sous-vide 30 Minuten bei 67°C.
- Grillen Sie sie kurz vor dem Servieren auf dem Grill.
- Wickeln Sie die Zwiebel in Alufolie ein. Garen Sie die Zwiebel 1 Stunde bei 180°C.
- Entfernen Sie die Folie und die Schale.
- Reinigen Sie die Zwiebel vorsichtig und lösen Sie die Zwiebel, bis Sie schöne Schalen haben.
- Füllen Sie die Zwiebelschalen mit dem Chutney.
- Wasche den Mangold gründlich in reichlich Wasser.
- Entferne das oberste Blatt. Schneide die Stiele in Spitzen.
- Schmore den Mangold in Wasser mit Butter bissfest. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
