Hushpuppy-Eierbal
Knapprige Hushpuppies mit weichem Wachtelei, Süßkartoffelcreme und rohem Schinken: eine überraschende Mischung aus Amerika und Groningen.
Bites, Fingerfood, Amuse-Bouches... gib ihm einen Namen. Eines ist sicher: So beginnt man das Dinner stilvoll.
Zutaten
250mlButtermilch
2TLCurry Madras
1TLZucker
125GRAMMMehl
125GRAMMMaismehl
1Ei (M)
100GRAMMgeriebener Cheddarkäse
1TLBacknatron
Wachtelei
Süßkartoffelcreme
Alpenschinken
Zubereitung
- Vermische das Maismehl, das Mehl, Natron, Madras-Curry und Zucker in einer Schüssel.
- Füge die Buttermilch und das Ei hinzu und knete zu einem zusammenhängenden Teig.
- Knete anschließend den geriebenen Cheddar unter den Teig.
- Wickle den Teig in Folie und lasse ihn kurz im Kühlschrank ruhen.
- Koche in der Zwischenzeit die Wachteleier.
- Rolle den Teig zwischen zwei Folien zu einer dünnen Platte aus und steche Kreise aus.
- Wickle jeden Teigkreis um ein Wachtelei und forme daraus eine schön geschlossene Kugel.
- Frittiere die Hushpuppies in Öl bei 180°C.
- Gib etwas Süßkartoffelcreme darauf und garniere mit einer halben Scheibe Alpenspeck.
