Macaron Blaubeere

Name: Macaron Blaubeere
Ingredients: 10 GRAMM Violette Lebensmittelfarbe; 500 GRAMM Macaron-Mix; 140 GRAMM Wasser (35°C); 700 GRAMM geschlagene Schlagsahne; Blaubeeren; Kresse; 90 GRAMM Wasser (40-45°C); getrocknete Blaubeere; 140 GRAMM Tiramisu-Fond

Dieser Macaron-Bite mit Blaubeere ist luftig, süß und mit einer frischen Note.

Pastry by Lynn. Auffallend feines Gebäck.

Zutaten

10GRAMMViolette Lebensmittelfarbe

500GRAMMMacaron-Mix

90GRAMMWasser (40-45°C)

140GRAMMWasser (35°C)

700GRAMMgeschlagene Schlagsahne

140GRAMMTiramisu-Fond

Blaubeeren

Kresse

getrocknete Blaubeere

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf höchster Stufe mit dem Flachrührer zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf Silikonpapier in Streifen von 10 Zentimetern spritzen.
Den Teig 10 Minuten antrocknen lassen.
Die Macarons im Ofen bei 130⁰C 20–22 Minuten mit geöffneter Ofentür backen.