Matcha-Tee Nitro-Sour

Name: Matcha-Tee Nitro-Sour
Ingredients: 600 GRAMM Matcha-Tee-Basis; 600 GRAMM Mineralwasser; 1.2 GRAMM Naturfoam; 50 GRAMM Zucker; 20 GRAMM Limettensaft; 5 GRAMM Matcha-Tee; 3 GRAMM Flaxfiber

Frischer, alkoholfreier Matcha-Sour mit Naturfoam und Flaxfiber, vollendet in einem Stickstoffsiphon für einen cremigen, sprudelnden Effekt.

Rezept von Martín Lippo. Inspiriert von klassischen 'Sour'-Cocktails, aber alkoholfrei. Diese Variante verwendet Matcha für Intensität, Limettensaft für Frische und Zucker für Balance. Naturfoam sorgt für Schaum, während Flaxfiber zu einer cremigen Textur beiträgt. Dank des Stickstoffsiphons erhält das Getränk einen seidigen, sprudelnden Effekt.

Zutaten

600GRAMMMineralwasser

5GRAMMMatcha-Tee

600GRAMMMatcha-Tee-Basis

1.2GRAMMNaturfoam

50GRAMMZucker

20GRAMMLimettensaft

3GRAMMFlaxfiber

Zubereitung

Wasser und Matcha-Tee in einen Mixbecher geben.
Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Kaffeefilterpapier abseihen.

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben.
Mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit einem feinen Sieb abseihen.
In einen iSi Nitro-Siphon füllen.
Mit einer Stickstoffkapsel (reines N₂) laden.
Kräftig schütteln.
In einem umgedrehten Bain-Marie oder im Kühlschrank bei 4°C mindestens 2 Stunden vor Gebrauch kühlen.