HANOS Welt des Weins

Entdecken Sie die Welt des Weins bei HANOS. Von klassischen Weinländern bis zu überraschenden neuen Regionen: ein sorgfältig zusammengestelltes Sortiment für die professionelle Gastronomie. Charaktervolle Weine, ausgewählt nach Qualität, Stil und Einsatzmöglichkeiten. Mit fachkundiger Beratung und einem breiten Angebot bieten wir alles, um Gäste mit dem richtigen Wein zu jedem Gericht zu überraschen. Lassen Sie sich inspirieren!

Das erste Glas

Mit dem ersten Glas setzen Sie den Ton: überraschend, eigenwillig und ein wenig anders als der klassische Schaumwein. Denken Sie an einen trockenen Fino, einen frischen weißen Portwein, einen leichten Vinho Verde oder einen lebendigen, spannungsreichen Lambrusco. Kein vorhersehbarer Aperitif, sondern ein Glas, das neugierig macht, den Appetit anregt und gleich etwas über das Erlebnis in Ihrem Betrieb erzählt. Ein kleiner Moment zu Beginn von Lunch oder Dinner – und genau dort können Sie als Sommelier den Unterschied machen.

10x Schaumwein

Manchmal verlangt der Moment nach einem Glas mit Spannung, Frische und Festlichkeit. Champagner bleibt dabei eine Klasse für sich: präzise, vielschichtig und gemacht für besondere Momente am Tisch. Doch auch darüber hinaus gibt es viel zu entdecken: Crémant aus Bordeaux oder dem Jura, Riesling-Sekt von der Mosel, Bio-Cava, belgischer Brut oder fruchtige Stile wie Moscato d’Asti und Brachetto. Von straff und trocken bis aromatisch und leicht süß: Mit Schaumwein verleihen Sie jedem Aperitif, Menü oder festlichen Moment sofort zusätzliche Eleganz.

Sommelier’s Choice

Unser Sommelier wählt keine Weine, er wählt Erlebnisse in der Flasche: Flaschen mit Spannung, Herkunft und einer Geschichte, die im Weinberg beginnt und am Tisch endet. Eigenwillig, wo es geht, glasklar, wo es sein muss. Von bergfrischer Präzision und vulkanischer Energie bis zu würziger Tiefe und feiner Großzügigkeit. Weine, die der Karte Charakter geben, Gespräche eröffnen und Gerichte auf ein höheres Niveau heben. Mit Fachwissen ausgewählt, mit Überzeugung eingeschenkt.

Alkoholarm & -frei

Alkoholfrei und alkoholarm sind längst keine Nebensache mehr. Immer mehr Gäste entscheiden sich bewusst für ein Glas mit weniger oder ohne Alkohol – aber mit Geschmack, Spannung und Ausstrahlung.

Neue Klassiker

Manche Weine wirken vertraut, bringen aber neue Energie auf die Karte. Sie greifen auf bekannte Stile, Rebsorten und Regionen zurück, geben ihnen aber eine zeitgemäße Note: Franciacorta mit italienischer Präzision, Chardonnay mit südfranzösischer Geschmeidigkeit, Grüner Veltliner mit Cremigkeit und Tiefe, Pinot Noir aus Niagara, spanischer Rotwein aus Jumilla und eine Bordeaux-Cuvée mit Stellenbosch-Handschrift. Weine für Gäste, die das Klassische schätzen, aber neugierig bleiben. Vertraut genug, um mühelos zu beraten, überraschend genug, um am Tisch ins Gespräch zu kommen. Also neue Klassiker: Weine mit Charakter, gastronomischer Vielseitigkeit und einer Geschichte, die über die bekannten Namen hinausgeht.

Wein & Gemüse

Gemüse verlangt nach Weinen mit Gespür für Frische, Struktur und Geschmackstiefe. Grünes Gemüse und Kräuter harmonieren schön mit straffen, lebendigen Weinen mit frischer Säure. Erdiges Gemüse wie Rote Bete, Knollensellerie und Pilze verlangt dagegen nach Mineralität, sanfter Würze oder leichtem Rotwein. Geröstetes und karamellisiertes Gemüse verträgt mehr Rundheit, reife Frucht oder dezentes Holz, während eingelegte und frische Zubereitungen Spannung und Präzision verlangen. So bekommt Gemüse im Glas dieselbe Aufmerksamkeit wie auf dem Teller.

Sighardt Donabaum Grauburgunder Orange Wolf

Passt gut zu: gerösteten Karotten, Kürbis, Knollensellerie, Pilzen, cremigen Gemüsegerichten und Gerichten mit milden Kräutern oder leichten Gewürzen.

Produkt ansehen

Jaffelin Pouilly-Fuissé

Passt gut zu: geröstetem Knollensellerie, Pastinake und Kürbis.

Produkt ansehen

Boxheimerhof Gundheimer Mandelbrunnen Pinot Noir

Passt gut zu: Pilzen, gerösteter Roter Bete, Linsen, Knollensellerie, erdigen Gemüsegerichten.

Produkt ansehen

Astrolabe Southern Valley Chenin Blanc

Passt gut zu: Fenchel, grünen Kräutersalaten, scharfen asiatischen Gemüsegerichten.

Produkt ansehen

Willy Gisselbrecht Sylvaner Tradition

Passt gut zu: Salaten, Gurke, Fenchel, grünen Kräutern, eingelegtem Gemüse.

Produkt ansehen

Der Gollenz – Blauer Zweigelt

Passt gut zu: gegrillter Aubergine, gerösteter Paprika, Pilzen, Roter Bete, Linsen, würzigem Gemüseeintopf.

Produkt ansehen

Der Wein bestimmt die Sauce

In der Sauce kommen Küche und Weinkarte sich vielleicht am nächsten. Dort finden Koch und Sommelier zueinander: in Säure, Fett, Umami, Würze, Konzentration und Länge. Gerade die Sauce bestimmt oft, in welche Richtung das Glas gehen darf. Umgekehrt kann auch der Wein der Ausgangspunkt für die Sauce sein. Ein frischer, mineralischer Wein verlangt nach Präzision, Würze und leichter Spannung, während ein Schaumwein schön mit Fett, Salz und Cremigkeit spielen kann. Rotweine mit reifer Frucht, Würze oder Tanninen verlangen nach Glanz, Konzentration und Rösttönen. So entsteht ein Zusammenspiel, in dem Sauce und Wein sich nicht nur begleiten, sondern auch die Richtung vorgeben.

Klicken Sie auf das Saucenrezept, um zu sehen, zu welchem Wein es gut passt.

Weitere Saucenrezepte entdecken

Überrasch mich

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Weinen, die ein wenig anders sind: Weine aus weniger bekannten Rebsorten, aus unerwarteten Herkünften oder mit einer eigenwilligen Cuvée, die neugierig macht. Keine sichere Standardwahl, sondern Flaschen mit Geschichte und ausgeprägtem Charakter – genau richtig für Gäste, die offen für Neues sind und sich gern von dem überraschen lassen, was im Glas passiert.

Unsere Tipps

Von ikonischen Winzern und spannenden Weingeschichten bis zu besonderen Gläsern, überraschendem Tableware und originellen Servierideen: unsere Tipps für das gewisse Extra im Glas und auf dem Tisch.

Weitere Weintipps entdecken

Unsere Spezialisten haben noch mehr Weintipps für Sie ausgewählt. Lassen Sie sich von besonderen Weinglasserien inspirieren, entdecken Sie ikonische Weine und sammeln Sie neue Ideen für eine überraschende Weinauswahl.

Produkte ansehen

Weinspecial: Welt des Weins

Entdecken Sie unser neuestes Weinspecial voller überraschender Weine, besonderer Rebsorten und inspirierender Wein-Speise-Kombinationen. Lassen Sie sich von unseren Sommeliers inspirieren und entdecken Sie neue Geschmäcker für Ihre Weinkarte.

Holen Sie sich auch ein gedrucktes Exemplar in der Filiale, solange der Vorrat reicht. Noch kein Kunde? Beantragen Sie hier zuerst Ihren Weltpass.

Special lesen