Betterave Rouge Pays-Bas

Pigeon ramier rôti rosé avec betteraves rôties, crème de moutarde onctueuse et vinaigrette aux cassis et balsamique.

Des betteraves soufflées et fumées avec un sirop de porto combinent des saveurs terreuses et fumées avec une sauce riche et sucrée, ce qui donne un plat raffiné et savoureux.

Pavlova au jus de betterave avec des mûres marinées, hangop au sésame noir et perles de betterave.

Dans ce plat, le magret de canard de la recette originale a été remplacé par l’option végétarienne de betterave rôtie.

Ce plat a été créé par le conseiller culinaire de HANOS Hasselt et a été spécialement conçu pour le 45e anniversaire de HANOS.