FoodXperience
Le dry aging est la maturation contrôlée de produits pour améliorer le goût, la texture et l’arôme. Résultat : un goût umami plus intense, plus de tendreté et une structure plus complexe. Et le meilleur ? Le dry aging n’est plus réservé aux amateurs de viande. Les poissons gras et les légumes gagnent eux aussi une saveur et une texture particulières. Nous avons nous-mêmes fait maturer viande, poisson et légumes et parlé avec des chefs qui pratiquent cette technique au quotidien. Envie de te lancer dans le dry aging ? Nous partageons volontiers nos astuces, techniques et expériences.
HANOS SHOP est la plateforme e-commerce des entrepreneurs. Laisse-toi inspirer par les derniers appareils non alimentaires mis en avant par nos conseillers culinaires dans le shop. Dans cette sélection, tu découvres des équipements de cuisine innovants en action, avec des recettes développées spécialement pour eux. Tu vois ainsi tout de suite les possibilités et comment tirer le meilleur de ta cuisine.
Le gibier et la volaille apportent des saveurs puissantes et de nombreuses possibilités à la carte. Découvre des recettes inspirantes qui mettent pleinement en valeur ces produits d’exception.
Une crêpe toute prête est abordable, pratique et étonnamment polyvalente : de la crêpe florentine croustillante à la crêpe chaude au rhum. Même les chutes trouvent une seconde vie en crêpe frite croquante. C’est chic !
Blackery donne un nouveau regard aux classiques avec une couleur noir profond et une élégance pure. Debole et Forte associent blé et cacao et offrent chacun de nombreuses possibilités de créations surprenantes.