Contrairement à ce que le nom pourrait laisser supposer, la Mozzarella d'Oro di Blariaco est un produit typiquement néerlandais. Le lait de bufflonne provient de la ferme Buffalo Piet à Asten et la mozzarella est fabriquée chez Kaashandel Tebben à Blerick. Cette mozzarella de bufflonne est d'un blanc porcelaine et peut être pelée comme un oignon frais. La couche extérieure est juste un peu plus ferme que le noyau. Lorsqu'on coupe une boule, l'humidité du lait s'écoule. Ce 'saignement du cœur' est une garantie de la plus haute qualité.
PaysPays-Bas
Température minimale de conservation1 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Taux de matière grasse résidu sec52,00
Apparence FromageFabriqué à partir de lait pasteurisé
Caprese aux saveurs reconnaissables, mais revisitée avec une glace de gaspacho, des perles de balsamique, une tomate brûlée, une crème de burrata, de la mozzarella et du basilic cress.
Tomate dans une gelée de pastèque, servie avec de l'huile de basilic, piccolini mozzarella, mayonnaise au basilic, basilic frais et cresson de roquette.
