Crème fraîche (français pour crème fraîche) est une crème aigre avec 35% de matière grasse ou plus, fabriquée à partir de lait de vache. Elle convient mieux aux plats chauds que la crème aigre (20% de matière grasse), car le risque de coagulation est beaucoup plus faible. La base pour chaque sauce ou dessert.
PaysFrance
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld <(><<)>7
