Le Shrimp garum est une sauce fermentée à base de crevettes, élaborée selon des techniques ancestrales. Le processus de fermentation développe une saveur umami profonde et salée, avec un arôme riche et complexe. Sa composition concentrée fait qu’une petite quantité suffit pour apporter plus de profondeur et de goût aux plats. Cette sauce convient comme exhausteur de goût dans les sauces, les soupes et les plats à base de fruits de mer. Sa saveur est comparable à celle de la sauce de poisson ou de la sauce soja, mais présente un caractère prononcé issu de crevettes fermentées.