Mirin marukin <1% (japanse kookwijn)

Satay de pigeon ramier avec atjar de chou rouge, rendang de choux de Bruxelles, salade de nouilles et chips de crevettes.

Poffertjes avec une touche japonaise. Idéal comme assiette à partager surprenante ou amuse-gueule aux saveurs du monde.

Servi dans un « porte-taco » en peau de carotte et complété par un gel de yuzu, de miel de Manuka et de babeurre.

Concombre rôti avec brunoise de pastèque, granité de concombre et sauce au yaourt avec aneth et cresson. Coût approximatif par personne : 2,97 €.

Chimaek, cuisses de poulet croustillantes de Corée avec diverses garnitures.