Pratique et facile à commencer, avec un résultat optimal. La viande de canard est transformée de manière experte en une fine mousse. Du foie gras est ajouté. Délicieux sur du pain grillé, comme amuse-bouche ou comme garniture pour divers plats.
Cerises farcies de canard et de foie gras, servies sur une polenta croustillante dans un bouillon de raisin, terminées par un biscuit croustillant de pomme de terre.
