Jus de veau lié

Filet de canard avec betterave Chioggia, crème de chou-fleur et jus de veau aux canneberges. Prix de revient approximatif : 4,97 € p.p.

Jus de veau au laurier-réglisse et à la racine de réglisse pour une saveur étonnamment épicée avec une subtile touche sucrée.

Sauce crémeuse aux champignons avec morilles, girolles et Madère pour une saveur riche et terreuse.

Mole au chocolat riche avec chocolat noir, sherry PX, gingembre, piment et épices aromatiques.

Sauce à l'orange avec des câpres, du vadouvan et du Cointreau pour une saveur fraîche et épicée avec une touche d'agrumes.