Bietenblad Nr. 1
Diese essbaren Blätter verleihen Gerichten und Amuses eine verspielte Note.
Mit einer Form machen Sie verschiedene Varianten süßer und herzhafter Geschmacksrichtungen in allen möglichen Farben.
Zutaten
50GRAMMZusto Zuckerersatz
1GRAMMSalz
5GRAMMRote-Bete-Pulver
50GRAMMEiweiß
50GRAMMButter
45GRAMMgesiebtes Mehl
Zubereitung
- Die Zusto mit dem gesiebten Mehl, dem Rote-Bete-Pulver und dem Salz vermengen.
- Die Butter bis hellbraun erhitzen.
- Das Eiweiß auf 40°C erwärmen.
- Alles gut miteinander vermengen und anschließend abkühlen lassen.
- Den Teig mit Hilfe der Schablone auf eine Backmatte streichen.
- Die Blätter bei 160°C ca. 8 Minuten backen.
- Sofort zwischen ein Blattnerv-Form drücken, um Relief zu erhalten.
