Schokolade Tonka
Dieses Dessert von Tonka Chocolade, unter anderem bestehend aus pâte sablée mit Schokoladensoufflé, ist eine üppige Köstlichkeit, die Schokoladenliebhaber verzaubern wird.
Dieses Rezept wurde in der Masterclass von Frank Haasnoot während des FoodXevents vorgestellt. Frank: „Tonkabohne ist herrlich süß und besonders aromatisch. Fantastisch in Kombination mit Schokolade.“
Zutaten
134GRAMMButter
74GRAMMGanze Eier
127GRAMMPuderzucker
39GRAMMMandelpulver
73GRAMMKartoffelstärke
228GRAMMMehl
25GRAMMKakaopulver
1GRAMMSalz
236GRAMMMilch
59GRAMMGlukose
205GRAMM0,7 Zartbitterschokolade
125GRAMMGanze Eier
95GRAMM0,7 Zartbitterschokolade
104GRAMMEigelb
63GRAMMZucker
146GRAMMZucker
3GRAMMCold Procrema 100 Sosa
265GRAMMSahne
42GRAMMMilchpulver 0,01
13GRAMMDextrose
530GRAMMVollmilch 0,035
2GRAMMVanilleschoten
30GRAMMZucker
179GRAMMMilch
268GRAMMDebic Cream Plus
21GRAMMGelatinemasse
1GRAMMgeriebene Tonkabohnen
