Schokoladenriegel mit Pandanreiscreme und Quark-Cheesecake-Bällchen

Name: Schokoladenriegel mit Pandanreiscreme und Quark-Cheesecake-Bällchen
Ingredients: 250 GRAMM Dessertreis; 3 Stück Eier; 5 Stück Eigelb; Schuss Sahne & Mascarpone; 50 GRAMM Puderzucker; 700 ml Kokosmilch; 47 GRAMM Mehl; 200 ml Pandanextrakt; 950 GRAMM Quark; 175 GRAMM Joghurtlikör; 175 GRAMM Sahne plus Mascarpone 36,5%; 700 ml Kokosmilch; 245 GRAMM Feiner Zucker; Puderzucker; Silikon-Kugelmatte ø 25 mm; Sahne & Mascarpone; Pandanextrakt; 250 GRAMM Dessertreis

Schokoladenriegel mit einer Füllung aus Pandanreiscreme, serviert mit Quark-Cheesecake-Bällchen und locker geschlagener Sahne.

Zutaten

250GRAMMDessertreis

Schuss Sahne & Mascarpone

50GRAMMPuderzucker

700mlKokosmilch

200mlPandanextrakt

3StückEier

5StückEigelb

47GRAMMMehl

950GRAMMQuark

175GRAMMJoghurtlikör

175GRAMMSahne plus Mascarpone 36,5%

245GRAMMFeiner Zucker

Silikon-Kugelmatte ø 25 mm

Puderzucker

Sahne & Mascarpone

Pandanextrakt

700mlKokosmilch

250GRAMMDessertreis

Zubereitung

Vermische Kokosmilch mit Puderzucker und Pandanextrakt.
Koche darin den Dessertreis in etwa 30 Minuten gar und lasse ihn abkühlen.
Gib den Reis mit einem Schuss Cream Plus Mascarpone in die Küchenmaschine und püriere ihn zu einer glatten Creme.

Alle Zutaten vermengen und mit Hilfe einer Küchenmaschine glatt mixen.
Die Mischung in eine Silikon-Halbkugelmatte gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken.
Im Ofen bei 82°C mit 100% Dampf für 25 Minuten dämpfen.
Abkühlen lassen und einfrieren.
Vor dem Servieren auftauen lassen.

Mascarpone until soft peaks form with a little powdered sugar and some pandan extract, all to taste.

Die Schokoladenbar mit der Creme aus Pandanreis füllen.
Die Schokoladenbar auf einen Teller legen und noch drei Tupfer der Creme aus Pandanreis darauf spritzen.
Die (aufgetauten) Quark-Cheesecake-Bällchen auf die Schokoladenbar setzen.
Die halbsteife Sahne darübergeben.
Mit etwas geraspelter Mandel und Kresse toppen.