Muttertag-Schütte
Brandteiggebäck gefüllt mit Erdbeer-Bavaroise nach Rezept von Dawn Foods.
Dieses Rezept ist für ca. 20 Stück Windbeutel.
Zutaten
665GRAMMWasser, ca. 45°C
400GRAMMBrandteigmischung
200GRAMMlauwarmes Wasser
1000GRAMMungesüßte Sahne
200GRAMMErdbeerfond
Frische Erdbeeren
Zubereitung
- Mischen Sie die Zutaten 6 Minuten lang auf höchster Stufe mit dem Schmetterling.
- Spritzen Sie herzförmige Brandteigkrapfen von ca. 16 cm Durchmesser auf ein gefettetes Backblech.
- Vermengen Sie den Erdbeerfond mit dem Wasser, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlagen Sie die Sahne halbsteif.
- Heben Sie die Sahne unter die glatte Masse.
- Schneiden Sie das Brandteiggebäck auf und füllen Sie es mit Tupfen Erdbeerbavaroise.
- Mit frischen Erdbeeren vollenden.
